食物：$$$1/2
環境：$$$$
服務：$$$$
挨年近晚，自然是一場又一場的團年飯局。
中菜吃很多，自助餐也是錯不了的選擇，唔使等呢個等嗰個，先到先食。
以往的自助餐主題，有些會主打不同國家食材，聯乘各式卡通人物亦遇過，但與老字號餅店合作，倒是第一次見。
講的是柏寧酒店的Playt，最近與百年老店恆香聯乘，以經典的油鴨臘腸等食材，創造出一系列的美饌。恆常的美食如生蠔、凍海鮮等暫不多說，直接睇睇恆香主題的東西吧！其實，由沙律開始，已可見到恆香食材的蹤影。泰式香辣恆香臘腸蔬菜沙律，平時從沒諗過會出現，但又可以想像會是幾夾，清清爽爽又帶辣勁的沙律，正好用來打開胃口。中西式的熱葷，都有混入恆香的食材，當然，中式的會更多和更容易令人接受。譬如恆香油鴨麒麟石斑、恆香臘味潮州炸卷，都是受歡迎的中式美食，尤其是前者，好快便被清空。八寶鴨亦然，內裡釀入恆香臘味，結合糯米、蓮子等，肯定合拍。不要看輕師傅的創意，西式熱食都可以將恆香的經典食材發揮得淋漓盡致。香辣恆香臘腸意大利粉配橄欖及番茄醬，將臘腸取締常見的煙肉來伴意粉，全無違和感。薄餅混入中式食材早已不是什麼新鮮事，你看多年前已有北京烤鴨薄餅。今次，師傅就以水牛芝士薄餅，來配恆香油鴨，再加點芝麻菜作點綴，大概可視為北京炸鴨薄餅的變奏版。甜品以前，再介紹幾款我喜歡，但不是恆香食材的美食吧。西班牙烤豬是其一，皮脆肉咸香細嫩，一件不夠喉。北菇鴨掌扣鮑魚，過年好像一定要有此品，才夠喜慶。姬松茸螺頭燉竹絲雞，勝在夠熱，涼涼地既天氣喝幾口，十分舒服。再吃些蝦餃燒賣小籠包等點心後，可以進入筆者最期待的甜品環節了。
為貫徹恆香主題，連甜點都有唔少經典的口味出現，當然就是以一個更嶄新的形態呈現。如雪糕，自家製是必然的，除了朱古力、士多啤梨等大路口味之外，亦保留了店家的招牌茅台口味，亦有我大愛的榴槤味道。以恆香傳統唐餅為靈感，創造出來的老婆餅口味，大家又會否想過呢?在自助餐桌上找到雞仔餅的蹤影，我也是第一次。一口合桃酥配榛子朱古力，以及迷你蛋捲熱情果醬，都是在傳統的唐餅上加入了新原素，中西融合，已是大勢所趨。再吃些蛋糕及中式糖水，大滿足矣。除此之外，餐廳門口更設置了一棵迷你新年許願樹，讓客人留低祝福句及期許，掛在樹上。
餐廳資料:
PLAYT
銅鑼灣告士打道310號柏寧酒店1樓
28393311
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