Fabrice 嚐味: Nikushou

2022年3月28日星期一

Nikushou - 出關

食物：$$$$
環境：$$$$
服務：$$$$1/2

話說之前筆者要家居隔離，日復日，夜復夜，困到人都癲。因此，出關第一件事，要去食餐好的來慰勞下自己。

作為牛魔王，吃牛自然是首選，腦海浮現出來的，係日本燒肉店Nikushou。

牛牛的筷子托好別緻，禁不住也要影一影。中午雖有丼飯等定食，不過點都要再吃些燒肉才行，放監就是要這樣。

先來清爽新鮮的前菜及沙律作熱身，我已經準備好了。

揀左特選和牛五品盛合，先奉來一碟的四件牛，看其油花已說明一切，肯定係高水準，絕對可以放心。呢度有個好處，就是有專人來燒，不用自己動手，若然大好的飛驒牛落在我手上，只會暴殮天物。

全店均採用日本牛，除了牛舌，始終日本要出口牛內臟是非常困難，所以牛舌只能用上澳洲貨色。然而，厚切的牛舌被處理得宜，吃起來香口之餘，也充滿爽彈口感。

接著來的日本牛都是薄薄的，店員輕輕燒一燒，捲起便可上碟。赤肉質感軟腍，味道偏淡，作為首片的日本牛作開端，是恰如其分。

快手拖一拖中霜降肉，又可食用。肉味相對起來較濃郁，愈來愈對口胃了。

第四件的肩頸位，脂香十足，夾著米飯吃，人間美味。

重頭戲當然是招牌的醬燒西冷，侍者烤牛時火光熊熊，視覺率先得到了高等享受，拍片來回味才是政治正確。

烤好了的西冷，配上日本蛋漿，與及醬油來伴米飯，喜歡吃牛的朋友，肯肯定大滿足。

除了日本燒肉，這裡的吉列飛驒牛柳三文治也是必吃的項目，提提大家，是可以點半份的。賣相比起早前在網上看見那不修邊幅的出品，明顯精緻得多，相信是店家聽到了食客的意見作出了改進。據聞這兒的麵包是用Bakehouse的靚貨，吃時確實是鬆脆可口，中間厚身的牛柳，火侯控制恰到好處，軟腍鬆化，甚至比起包身更鬆軟，一流水準，抵你收咁貴。