The Sky Boss - 我始終唔係波士命

食物：$$$

環境：$$$$

服務：$$$1/2

ICC 101樓的Sky Boss，一個既熟悉又陌生的地方(想當年天天在前身的Sky Crystal午膳)，是我和家人今年中秋做節之選。

嚟過呢度十萬八千次，不再拍攝景觀。這裡也是重新大執過，如有半圓的沙發，刪去了高台，也拆了一間貴賓房。不過如果你問筆者，我還是會告訴你，我較喜歡Sky Crystal的優雅環境。

翻閱餐牌，真沒有什麼心水，索性要個套餐，費事傷腦筋。呢度套餐以$780 (另加一)起跳，雖然有些信用卡折扣，但收費真是十分進取。

落筆打三更

晚餐由風味三式拼盤開始，分別是酸辣木耳、麻醬雞絲，以及皮蛋。木耳酸到眼都盲，雞絲底下墊了點泡菜，都可以，但皮蛋就唔夠溏心了。

 

近期少湯水

套餐當然配上湯品，是松茸榆耳黃耳燉雪蓮子，打開盅蓋，有欠陣陣香氣，我對這個湯麻麻地欣賞。

 

未能滿意

收得呢個價，當然不乏名貴菜色，如刺參。將之放上臉書，已有廚師朋友回應，呢條參絕對及不上當年雲台，筆者是十分同意。而旁邊的西蘭花，更是凍冰冰的。

 

甜酸平衡一般

再來的柚子焗肉排，雖然肉質是鬆化，但味道稍為過甜，應該說是甜酸的平衡做得不太好，欠缺清新感覺。

 

濃湯

吃飯之前，總會有味菜，是晚的魚湯千層浸時蔬，是全晚較好的菜色之一，起碼魚湯濃鮮，腐皮吸盡魚湯的精華，做得不錯。

 

果真迷你

單尾的迷你荷葉飯，份量是名副其實的迷你，兩啖搞掂。吃至此時，竟然連我也覺得不夠飽，真誇張。

 

只有鳳尼酥好吃

甜品的三式美點，合桃酥有欠鬆化，糯米滋都有點死實實，最好的，就是中間的鳳梨酥，甜度適中，很好吃。

 

唔夠甜

最後的紫米露，本仍有點期待，可惜竟是不夠甜，失望。

餐廳資料：

波士廳。101

尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)101樓B2舖

3955 1755