雲來軒 - 為美國有機牛而來

食物：$$$$

環境：$$$1/2

服務：$$$1/2

仲清楚記得，上次到訪雲來軒，正是與楓葉國Blog友海豚兒聚首，那夜的愉快片段，至今仍歷歷在目。

時光飛逝，屈指一算，原來已是三年半時間。這晚再來，為的是吃牛肉。

皆因老闆黃亞保師傅，最近與Orgchoice美國有機牛肉合作，推出了一系列的牛肉菜式。為著健康，食蔬果要食有機，家下食牛肉都要有機，各位牛魔引頸以待。

　　

一開波先來客西湖牛肉羹，以牛骨餚製的湯底，比坊間一般的出品濃郁得多。更喜歡其加入了馬蹄，令口感變得豐富。

爽脆香口的蓮藕餅，中芯釀入了牛肉，層次豐富又好吃。面頭淋上酸辣的泰式汁醬，整件事變得醒胃。是的，保哥最擅長運用汁醬，為食物帶來千變萬化的味道。

接著來的菜式，是參考了滬菜的獅子頭。由於牛肉是靚貨，無須煮得太熟，入口自然比較鬆化。酸酸甜甜的醬汁，以及清香的檸檬葉絲，有效中和肥膩的感覺，成品絕不比上海的獅子頭遜色。

雖然說是吃牛肉宴，但總可以有三、兩味非牛肉的菜色的。如這份黃金皮蛋，晶瑩剔透，隻隻溏心，很吸引。還以為只有四川獨有金黃色的皮蛋，原來這卻是來自湖南的。

再來一味素菜，蓮藕片、木耳、草菇及露筍等炒埋一碟，清爽好吃也健康。

生菜包呢家嘢，配牛崧其實也肯定好味。師傅再以泰式的冬蔭公醬來炒牛崧，惹味得多。

我點會唔知道雲來軒的陳皮享負盛名，所以這道花膠浸菜遠，簡單鋪上陳皮絲，已經香氣四溢。當然，花膠本身都係好嘢。

將滬式的生煎包轉成牛肉餡料，對於我等牛魔而言，肯定受落。其煎至網狀底亦更討人歡心。

單尾的黑松露炒牛肉飯，即使那時已十二分飽，也必要細味幾口，方能罷休。

當然不是首次品嚐這裡的三十年陳皮紅豆沙，香噴噴無得輸。以往全場只得一款甜品，家陣有新搞作，香芒西米露，賣相精緻，清新怡人，記緊要放入杯邊的青檸片，引出味道，會好吃得多。

是獲益良多的一晚，食肉獸表示滿足！

餐廳資料:
雲來軒
尖沙咀棉登徑17-23號華楓大廈1樓全層
27220156