你又忙時佢又忙，呢個飛完又到嗰個飛，要約齊大班人飯聚，實在不是容易的事。
多謝朋友的遷就，我可以趕及參與大家的飯局，品嚐一系列的精彩菜式。
地點是沙田18，一所我頗喜歡的中菜廳，但原來我對上一次光顧，已經是兩年前。
是日有搞手安排妥當，菜式超級豐富，事不宜遲，即刻睇下佢既點心，羊肚菌四喜餃。賣相大分靚仔，飽滿又色澤鮮艷，由於餡料全是素，大口咬下，滿足但不會膩，蠻不錯的開端。其他美食陸續上桌，有些係新品，有的是期間限定的「福建珍味」，全都好吸引。蔥香汁油滷鮑魚，孤漏寡聞既筆者，是首次遇上這色澤的鮑魚菜式，口感超級軟糯入味，配翠綠色的蔥香汁倒是幾特別。福建傳統佛跳牆，是重點中的重點。打開盅蓋，陣陣荷葉香氣，再將荷葉掀開，看得見非常充足的材料，未飲已知道是好東西。
睇睇有咩湯料? 鮑魚、花膠、海參、山瑞裙邊、冬菇、瑤柱及鴿蛋等等，滿足到不得了。湯頭是甜到一個點，喝起來是幾近黏著咀巴的，我這個平時不太好湯水的人，也罕有到喝得一滴不剩。接著來的閩南海蠣煎，蛋香足，蠔仔份量多又鮮，醮上師傅秘制的辣醬，成件事更上一層樓。
是日吃得寧舍豪，又來一尾東昇斑。清蒸吃得多，今次又試下新意思，來師傅推薦的手磨薑茸
蒸鹹鮮東星斑，條魚當然一流，頂頭舖滿的薑蓉也是經調過味，沒有過度的辛辣，果然是廚師精選菜式。再送上的老菜醬東山小吊桶，端上來時香氣撲鼻而來，大管爽脆又不韌，高分！
缽仔薑豉蒸腩肉，這個做法肯定惹味，腩肉勁厚身，必須要連皮帶肥肉同吃，包你大呼膽固醇萬歲。此味菜式，配上白飯，就是一絕。閩南姜母鴨又是出色，老薑與黑醬油香氣四溢，鴨肉結實卻不會韌。吃罷大堆如斯豐富又邪惡的菜式，來個雲腿娃娃菜來平衡下，最為正路。席上不乏愛吃甜的朋友，今次都高說盡興之歸。奶黃椰絲盞，大概就是高級版本的椰撻，來得沒那麼膩，我很喜歡。紅豆大福脆卷，賣相很是誘人，外脆而內裡就是略帶煙韌，以及大大粒紅豆的大福，創新又好吃的一款甜點。
而我對芋泥一向情有獨鍾，大家說分吃，我就不客氣地獨吞一碗。細滑而滿滿芋頭及豬油香的出品，加上頂頭的黑白芝麻，好食到飛天。五糧液朱古力雪糕素來是店家的招牌甜品，不多說，總之就是保持水準。另一款的大紅袍奶凍，亦是充滿茶香，結合奶凍應有的口感，滿意。很久沒試過由頭到尾都咁精彩的飯局了。
餐廳資料:
沙田18
沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓
37237932
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