海景軒 - 這就是高水準

食物：$$$$1/2

環境：$$$$

服務：$$$$

海景軒梁師傅的技術毋庸置疑，只恨有時人少，未能品嚐太多精彩菜色。趁要請Auntie一家人晚飯做節，就捉緊機會，帶他們試下梁師傅的手勢。

又是打友情牌的時候，預早寫好張靚仔菜單，還更改了好幾次，安排得妥妥當當，務求大家吃得滿意。早一點到，拍了幾張照片，跟梁師傅打個招呼，其他人也陸續到達，大家都很準時呢！

人齊，可以開飯喇！打頭陣是招牌富貴雞，可以以氣勢迫人去形容，服務生把這味菜捧過來時，鄰檯不少客人都目不轉睛的看著。服務生用鎚仔把塘泥拷碎，飄出陣陣荷香，新鮮雞肉嫩口無比，又多肉汁，裡頭再釀入本菇、瑤柱和火腿等豐富材料，美味之餘，亦感受到製作的認真。

服務生正在處理富貴雞之際，玫瑰花煙燻帶子送上，還是首次吃這味菜色，幾特別的。帶子彈牙爽口，散發煙燻香，卻就感覺不出太多的玫瑰花香，玫瑰的作用似乎是增添美感大於加強口味。

大家都對富貴雞讚不絕口的時候，萬壽果牛肋肉又到了。牛肋肉炆得非常的稔身、入味，不著半點渣，連筋的位置更加是極品。即使吃到最後一兩件，仍滿載牛的香；萬壽果即木瓜，師傅將其弄成一個個波既形狀，賣相又得以加分，而味道則是清甜好吃。

接著下來就是蜜梅京燒骨，排骨肥瘦有致，吃起來夠稔身鬆化，有肉味，醮上酸酸甜甜的醬汁，我是吃完一件又一件的；伴碟的哈蜜瓜球，正好用來清清味蕾，為下一道菜作出準備。

單看這味玻璃蝦球，已能反映出師傅的精湛刀功。在新鮮的大蝦上，出細花，是真正的玻璃蝦球。蝦肉新鮮，吃落自然會是鮮甜，口感彈牙，加上有番咁上下大隻，十分對辦。記得早前有朋友問過我哪裡有正宗好吃的玻璃蝦，不用多說，就在這裡！

吃咁多肉，都係時候來點菜蔬，先有珍菌泮水芹香。有什菇、蓮藕、帶子和西芹等材料炒埋一碟，賣相是及不上之前的幾款，不過清清爽爽的口味，也屬不錯。

再來亦是素菜，但呢個來頭就犀利得多，因為是師傅的得獎菜色，欖菜玉珠。冬瓜粒釀入欖菜，再砌成像提子一樣，又是功夫錢。冬瓜本身沒味，釀入了味重的欖菜，味道剛好，絕不寡口。在這個天時吃，最好不過。

還有師傅的拿手好戲，狀元煎茶果。茶果外皮煙韌軟糯，輕輕煎過底部，令其更脆口，茶果面頭有粒杞子，餡料就是菜圃、豬肉等材料，好吃得不得了，是我吃過最出色的茶果。

最後的長壽燴伊麵比較大路，但味道也不失禮的，正好祝在坐92歲的婆婆身體健康。

吃得差不多，梁師傅親自出來跟我們打招呼，並為我們準備了甜品，大家真有口福了。師傅為大家準備的是蛋白杏仁茶，濃稠得宜，杏香滿溢，若然可以再甜一點，會更對我這甜魔的口胃。

很滿意的一餐，多謝Auntie一家人的賞面，多謝梁師傅的安排，還有ET和Alex。

餐廳資料:
海景軒

尖沙咀麼地道70號海景嘉福酒店B2層

2731 2883