Trattoria del Pescatore Hong Kong - 斜坡上的意式風情

食物：$$$1/2

環境：$$$$

服務：$$$$

數月前在The Hangout Corner tasting時，途經這所意大利餐廳，氣氛似蠻輕鬆，悄悄地在腦海裡留下印象。

之後，以我咁佛系既性格，當然不是立即組團來試，而係……不了了之。

有緣份的話，總會食到。而，與Pescatore的食緣，這夜終於到了。

餐廳一向以A la Carte為主，唯最近意大利總店的大廚剛到港，設計了一款期間限定的Tasting Menu。

費事傷神諗吃什麼，點個Tasting Menu最方便快捷。

    

打頭陣的鱈魚，打成魚茸般，以鷹咀豆茸墊底，賣相有點像甜品。吃起來質感細滑，感覺清新。

 

第二道是北海道帶子，個子蠻大，輕輕煎香兩邊，千萬不要太熟，像這樣香口而保持鮮嫩，佐以黑松露薯茸，就好。

 

接著來的龍躉，非常寵大的份量，端上桌時我嚇呆了。龍躉的肉質本就是有彈性，魚皮豐厚，膠質豐富，但實在太巨，我要留肚吃往竹的菜色。選材或許可再考慮周詳一些。

 

隨之而來既魷魚，釀入了雅枝竹及菇粒等餡料，飽滿有睇頭。火侯拿捏得好，沒有韌得像吃橡皮筋般，結合豐富的內餡，層次滿滿。

 

Pasta二揀一，我與朋友點選不同的，再分享。意大利粉相信不是手造，以各式各樣的海鮮作主角，絕不花巧，卻充斥海洋氣息。

 

意大利的粉麵著實有太款式，如這一份Gnocchetti，外貌有少許似蠶絨，口感煙韌，幾特別。配料是紅蝦及劍魚等海鮮，貫徹意式風情。

 

甜品五挑一，選擇困難症唔發作才怪，策略仍是與朋友點選不同的，分甘同味。

梨撻做得清脆；蘋果酥同是酥脆可口，妙在佐以一球焦糖雪糕，邪惡又如何？

草莓朱古力撻，微酸的士多啤梨與濃烈的朱古力好作個平衡。

餐廳資料:

Trattoria del Pescatore Hong Kong
上環普仁街11號世銀花苑地下3-4號舖
25593339