紫 Dining at Murasaki - 師傅，請話事！

食物：$$$$

環境：$$$$

服務：$$$$

天氣太熱，再豐富的東西放在眼前，都會無咩胃口食，頂多只想吃些刺身或壽司等。

去到呢個年紀，唔好虧待自己，一係唔好食，要吃就吃有質素的，倒不如去Dining at Murasaki？

已到訪過這間高級日本餐廳好幾次，對其出品信心十足，費事傷腦筋諗食乜（太多好嘢食，選擇困難症會發作），吃Omakase最好不過。

   

坐在壽司吧前，看師傅表演，猜猜佢會為我準備些什麼食物，從來治癒。

先整個前菜拼盤，蟹肉啫喱滿載清新氣息；鮑魚顯矜貴，但日本茄子才是重中之重。再吃件香脆不油的天婦羅，好，我已經準備好品嚐刺身了！

刺身以石恒鲷打頭陣，薄切的鯛魚口感爽身，醮以柚子酸汁同吃，清爽醒神。

大分縣的岩蠔，個子巨大又漲卜卜，以精緻器皿盛載，身價更顯高貴。配酸汁啫喱與鮮海苔吃，肥美爽身又開胃，真想請師傅開多隻俾我。

再來是北海道的牡丹蝦，師傅將蝦頭的蝦羔也塗在蝦身之上，吃起來鮮甜之餘，又多一份甘香，實在正斗。

師傅再拿肥美的大拖羅出來，睇見口水流，這款來自愛媛縣的極品，就咁食可能會太重油份太漏，所以師傅將之火灸過。

以紫菜包裹著來吃，整件事外脆內甘香，而又入口溶化，精彩絕倫。

店員收起大拖羅的碟子，師傅正為我們準備握壽司了，到底我會吃到什麼的壽司呢？我自己都在滿心期待。

率先上場的，係小柴墨魚。墨魚壽司不易做得出色，稍一處理不好，便是難以咀嚼的韌。師傅將之橫直界幾刀，簡單塗上醬油，加上墨魚本身的質素優良，成品爽口不韌，而且入味，配埋握得恰好的飯糰，有水準。

火槍再次出動，來對付金目鯛。新鮮的金目鯛，魚皮以火槍燒至微微焦香，滿意。

大拖羅就話怕油份過多，中拖羅來做壽司是最好，呢款醬油漬中拖羅，在口腔中溶化，就是棒～

馬糞海膽與三文魚籽鋪滿米飯，感覺澎湃，再者，米飯也是非一般，而是經魚油撈，總之每口盡是鮮香。

壽司過後係手卷，紫菜脆卜卜，入面的大拖羅蓉味鮮，炸洋蔥圈香脆，美味。

飽飽了，喝碗味噌湯後，係時候跳去甜品環節。

甜品當然唔會係一球雪糕就算，賣相精緻，味道濃郁的紫薯甜點，絕不欺場。

正到暈的Omakase，才$980，另加一。據聞七至九月仲有優惠，惠顧兩份，全單七折(加一按原價計)，六位更有香檳送，唔係咁筍呀Fa？！

餐廳資料:

紫 Dining at Murasaki

銅鑼灣告士打道255號信和廣場UG樓8號舖

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