SKYE - 置身海闊天空裡

食物：$$$$

環境：$$$$1/2

服務：$$$$

要數五間印象最深刻的餐廳，SKYE會在名單之內，舒適環境及維港景觀係一大優勢，型男索女店員更令餐廳變得更有活力，我好想知道，到底點樣可以聘請到呢班咁正既員工？

再次踏足SKYE，全是為試Guest Pastry Chef Andre Steyn的下午茶，只做兩天，機會難逢。

   

南非甜品大師親自監工，對甜品水準自然充滿信心，意料不到佢既七款咸食，同樣是咁精緻又高水平，非常難得。

咸點有雞有牛亦有魚，仲有青瓜等，卻呈現出不同的美態。置中的是雞，包身軟熟，挖空中芯釀入微辣的雞絲，惹味又醒胃。煙燻牛肉簡易鋪在多士之上，已經好吃。若單是青瓜卷，或許會有惱人的草青味，混入Cream Cheese後，整件事美味百倍。三文魚結合紅菜頭，健康又清新。阿拉斯加蟹肉混埋各式汁醬，以脆盞盛起，好味道。

然而，重點當然是Chef Andre的甜點，一片金葉子作點綴的，質感極其細滑，滲出淡淡薄荷的清香，卻又不會太過龍，美味。黃色的一件，個子雖巨大，但因味道偏酸和清新，也不覺太膩。

中間的一碟，有柚子香茅撻，撻皮鬆脆，味道清爽怡人。巨大的朱古力香蕉甜點，咬落香脆，不過好飽肚。

提拉米蘇泡芙，質感很細滑，帶出濃郁咖啡香氣，迷人之作。杯子蛋糕也不像坊間的出品咁甜，蠻好的。

兩款杯裝甜點，各有各過人之處，但要我選的話，黑加倫子杯會更合我口胃。

雖然，Chef Andre呢款咁迷人既下午茶經已成為絕唱，但在如此美景下，歎其他款式的afternoon tea，同樣是賞心樂事，對嗎？

餐廳資料:
SKYE Roofbar and Dining
銅鑼灣告士打道310號柏寧酒店27樓
28393327