沙田18 - 驚喜浪接浪

食物：$$$$

環境：$$$$

服務：$$$$

提起沙田18，很多朋友第一時間會想起烤鴨，說水準頂呱呱，這是正常過正常。

查實呢，烤鴨以外，許多菜式也做得出色，尤其是甜品的創意與水平，以香港酒店的中菜廳而言，數一數二。

唔信？睇下我今期吃的新菜，你就知。

     

飲清光

唔使講咁多，整碗松露蟹肉冬茸羹先。湯頭夠熱，香氣四溢，蟹肉勁多，每一啖都可嚐到，而且裡頭更有片片的黑松露，筆者罕有地整碗喝清光。

 

中式薄餅?

京蔥牛肉燴烤饃，可以說是中式的薄餅，薄而脆，加上我喜歡大蔥，同埋牛肉，呢味北方點心，有特色。

 

沒有太韌

椒鹽鮮魷並不是什麼創新菜色，但炸得鬆脆不油膩，魷魚不會韌得像趙橡皮膠，師傅的基本功了得。

 

好味道

再來的鎮江骨，汁醬酸甜醒胃，並己進入核心內圍，相當入味，而且排骨鬆化，卻又保持彈牙口感，是必吃之選。

 

重點是蔥油

是日的菜蔬，南瓜莧菜，重點是加了蔥油，惹味多了，令整個層次高了幾班，岩晒層次高既食客。

 

好有驚喜

要推薦的，還有這味刴椒龍躉腩蒸腸粉。做法有點似湘菜名菜的剥椒魚頭，酸辣度來得恰到好處，也沒那麼咸，配合魚皮爽又啖啖肉的龍躉，非常之有驚喜。師傅深知這辣汁是極品，以軟滑的腸粉墊底，很聰明的做法。

 

精彩的甜品陣

都話呢度既甜品掂，今次要盡試。以個性強的子薑來做雪葩，感覺很新鮮。軟熟的蛋糕，從來也想不到會是蕃茄薯仔味囉，而且味道很好，絕唔會有不倫不類既感覺。清香的椰子雪糕，伴以甜醬及芝麻醬，我正幻想自己在吃風味腸粉。

有水準

黑胡椒香蕉卷，是配合橙酒吉士醬，又是滿有驚喜。

極度回味中!

餐廳資料:
沙田18
沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓
3723 7932