皇仁書院舊生會(中菜部) - 依舊超班

食物：$$$$

環境：$$$

服務：$$$1/2

如果要選香港十優粵菜餐廳，筆者會毫不猶豫地說，皇仁舊生會(中菜部)必會佔上一席位。其杏汁豬肺湯、椒鹽陳皮蝦、雞蛋焗魚腸、紅酒燴牛尾等菜色，至今為人津津樂道。

不過，相信大家都知道，要來這裡一嚐美味佳餚，並不是容易事。先因這裡行會員制。再者，就是呢度地方少，而且實在太受歡迎，輪候幾個月，是等閒事。

然而，筆者成世都好幸運，口福從來不淺，是晚又有機會前來，飽享美味。

 

依然超好吃

事不宜遲，由糖桂花餞美國桶蠔開始講起。我本身已經喜歡吃蠔，再加上這兒的出品，飽滿多汁，裙邊位香脆，沾滿香甜的桂花蜜，自行配以洋蔥放入口，教人愛不釋手。

 

應是全港最佳了吧!

一場來到，杏汁菜膽豬肺湯自然少不了。真的，蓋還沒打開，已是陣陣的香氣。再掀開盅蓋，湯頭奶白的顏色，同埋豐富的材料，已可肯定水準仍然高企。急不及待呷幾口，濃香得要命，人人都要添番碗。湯料的豬肺、豬軟骨、雞腳、白果等，也是看得出的正斗。

 

香脆

好餸還陸續有來。椒鹽陳皮中蝦，又是惹味的一道，蝦炸得透徹，炸得連殼也可以吃，而且蝦肉爽身，更滲出陳皮的甜與香，沒錯又是這裡的名物。

 

也考功夫

嚐過惹味的中蝦，以一道清清地既桂花銀芽炒魚肚來平衡下。蛋很滑，很清新的一味，平凡中見真章。

 

蟹粉澎湃

正值大閘蟹季，即使不吃蟹，也要來一客蟹粉扒豆苗。金黃色的蟹粉，滿滿地覆蓋著豆腐和嫩口的豆苗，都無得點輸。

 

有水準

仲有一味，在家做會非常麻煩的菜色，蝦籽柚皮。這裡的柚皮，好軟淋，沒半點苦澀味，合心水。

 

蒸花蟹就無敵了

再來一味，又是上桌即酒香四溢的，花雕蛋白蒸斑球。魚既肉質彈牙，蛋白也不會蒸得過老，份量又多得誇張，是好吃的東西。不過，如斑球能換上花蟹，就更加無敵了。

 

皮脆肉嫩

飽了十成，此時脆皮雞要上場。色澤賣相已告知我，這會是高水平。的確，是皮脆肉嫩，即使再飽，亦要多吃兩件，才肯收手。

 

滿是腊味香

單尾的生炒糯米飯，軟熟又足料，啖啖好味道，只是略略甜了一丁點，但於我而言，肯定又不是問題。

 

不可錯過

甜的，當然就係呢度出晒名既腰果露，既濃且香，亦不過甜，配合小小的黑芝麻湯丸，要清掉，無難度。

水準，依舊高企~

餐廳資料：

皇仁書院舊生會 (中菜部)

銅鑼灣高士威道120號

2576 1333