新同樂魚翅酒家 - 與星洲貴賓同樂

食物：$$$$

環境：$$$$

服務：$$$$

要帶新加坡的高貴來賓做市場考察 (即是食)，咁一定要好好睇睇，免得失禮。他們想吃中菜Fine Dining，又唔係酒店的中菜廳，新同樂大概是最正路的選擇。

為做到萬無一失，還是先找總廚傾傾，寫張靚仔菜單，讓大家多試幾款特色菜餚。

邊食邊等

人未齊，先吃著香脆的腰果，篤住手機，覆吓公司電郵，慢慢等。

 

好高水準

跟以往一樣，打頭陣的，是百花脆皮豬。將老派粵菜百花雞，換上鬆脆的乳豬皮，入口仍是熱，不會散開，皮脆蝦膠彈牙，早已成為新同樂的名菜之一。

 

可考慮用小一點的器皿

服務生奉上一碟色彩繽紛的東西在我面前，正是鮮蟹肉乳酪。眼見就有黑松露、露筍、金華火腿、咸蛋黃等，一口細滑的蛋白連餸同吃，味道不錯，但份量太多，好飽肚囉~

 

夏天吃好

之後的蕃茄海鮮盅，同樣是賣相漂亮，又一樣飽肚。很大的蕃茄，釀入了帶子、蝦肉等海鮮，又是花功夫的一味，這清新組合，在現今天時暑熱的日子吃，最合適。

 

超鬆化

當然不會漏了這裡的扣牌菜，燒汁乾煏牛筋骨。很西餐的造型，肉質超級鬆化，富肉香，醬汁帶點甜，很合我口胃。不過呢件巨大既牛，要將之完成亦困難的事，好彩質素高，而且我是食肉獸。

 

好西式的賣相

仲有一味，亦是很西式賣相的，豆蓉星斑。肉質爽甜的紅色東星斑，配合幼滑的豆腐蓉，頂頭灑上了些少魚籽作點綴，好睇又好食。旁邊的貴賓說師傅應該睇左好多書學習西式擺盤，否則唔會味味菜色都咁靚…

 

生果也花心思

單尾來一碗烏冬，簡單直接。再來，就是好吸引的生果拼盤，以及甜品。

稍甜了些少

從來不覺得紅豆跟杏仁茶會是合襯，嚐過後才知道，兩者可以是很好的朋友，當然，用上的要是大大粒又香的日本十勝紅豆。

 

好滿足

以蛋黃煎堆仔、班戟和薑味燉蛋的甜品拼盤作結尾，這一夜，飽到上心口。

下次再來，會是什麼性質呢?

餐廳資料:

新同樂魚翅酒家

尖沙咀彌敦道132號美麗華商場食四方4樓4D號舖

2152 1417