Sohofama - 感覺蘇豪

食物：$$$1/2

環境：$$$1/2

服務：$$$1/2

料理農務，這四個字，你會想起什麼?

有機農莊? 玩嘢搞噱頭? 抑或是粗口?

其實，這是G.O.D與Locofama合作，在PMQ的餐廳，標榜有機和唔落味精。

不少老外客

大概是區份問題，環顧四周，大部份是老外客人，氣氛蠻不錯的。翻閱餐牌，菜名都頗有噱頭，如浪「慢」牛肉包、盅溫雞湯、唔成熟黑椒牛柳等。另外，亦加插了一些滬式點心。

 

盅溫雞~

人不多，只點了幾款食品，但已包含了小菜、湯品，同埋點心。是夜所選的湯水，係盅溫雞湯，實質就是一盅的雲吞雞湯。湯頭幾清甜，確是沒有「師傅」的蹤跡。兩粒雲吞個子的殼，我沒有試，但大家的評價正面，雞肉亦不會粗嚡。

 

質感唔錯

唔成熟黑毛豬，不難猜出是什麼菜色。火侯控制恰到好處，質感蠻好，富肉汁的，合格以上的分數。

 

惹味

服務生推介了炒蟶子，不妨一試。以豉椒去炒，成品出來惹味，蟶子保持彈牙口感，我當然連配角的青椒和洋蔥，也一併清掉。

 

可以煸得香口一點

再來個菜蔬，就干煸有機四季豆。份量同是偏細，味道還好，但個人認為，可以煸得再乾身一點，會更香口。

 

皮薄多汁

吃滬式點心，小籠包和生煎包是走不了的吧！一籠四隻的小籠包，皮薄而多汁，收口位做得好，夾起不易穿，餡料的質感和味道均不俗，已經過到我個關。

 

底部煎得脆

至於生煎包，兩隻頂部灑上黑白芝麻，一隻則灑上蔥花，賣相未算十分靚仔，不過底部煎得香脆，包身軟熟不黏牙，肉餡對辦，沒有投訴。

 

小辣

由於食物份量實是太的殼，不如再多加一碗擔擔麵。在座有朋友不能吃太辣，只要了小辣，成品果然辣度溫和，麻香卻十足，湯底做得還好。只是，麵條大概不是手拉，質感僅屬一般。

 

熱燙

循例也要些甜品，有人想試炒湯丸，原來即是煎堆，配以炒香的黑芝麻餡料，這樣香口又熱燙的甜點，我總會喜歡。

基本功比想像中扎實，不是單靠噱頭的一間店子。

餐廳資料:

Sohofama

中環鴨巴甸街35號PMQ A座地下G09-G14號

2858 8238