海景軒 - 強勢回歸

食物：$$$$

環境：$$$$

服務：$$$$

相信很多朋友都知道，梁師傅早前因要調理好身體，休息了(退休)近半年時間。

梁師傅離開後，唔知餐廳的生意如何，至於筆者在這幾個月裡，沒有光顧過海景軒。

雖然我深信食物水準不會因梁師傅一人的離開而急轉直下，但缺少了靈魂人物，信心始終是差一點。

終於，梁師傅回歸了。剛巧，老友張酒店VIP卡，又差不多到期。係一個好好既藉口，再次重溫梁師傅的手勢。馬上找師傅幫助寫張靚仔菜單。

咁高興，飲番杯啦！

既然咁高興，不如喝點酒? 看過是晚的菜單，大家決定要瓶白葡萄酒，清爽一下。

 

不錯的開始

菜色亦陸續送上，打頭陣的，鮮竹時蔬卷，賣相一貫的漂亮，包得緊緻，芡汁不過厚，感覺清新。

 

口感與真的一樣

第二道小食，係脆鱔。雖只是素鱔，口感味道卻跟真的沒兩樣，帶出陳醋香，夾點薑絲，沒令人失望。

 

飽滿

品嚐過前菜，接著便是每人一隻的釀蟹蓋。拿上桌時，椰香陣陣，絲絲的蟹肉，非常澎湃，在座各人吃得直榿拇指。只是，這味東西，確是幾漏，吃罷已經飽了一半以上。

 

得獎菜

內有乾坤

之後，是朋友指定要品嚐的水晶牛筋肉，大概他知道這是得獎菜色吧！這味菜色我試過幾遍了，次次都有水準的。炆得鬆化入味的牛筋肉，釀入爽甜的鴨子梨，沾上醬汁，精緻又好吃。

 

又一傑作

冬坡扣釀肉，跟剛才的水晶牛筋肉，有著異曲同工之妙。由梨子換上冬瓜，把牛筋肉變為豬肉，整件事同樣可口。要提一提，這冬瓜的色水和造型，跟東坡肉有幾分相似，因而得出這菜名。

 

傳說中的咸魚包

人生無夢想就同咸魚無分別。而我這個滿有夢想既人，除了天天「尖明」自己的鴻圖大業外，食為奴的咸魚包，也一直是我的「尖Food」。只要肯發夢，凡事可成真，竟可以在梁師傅呢度食到宮廷咸魚包。包身軟熟，兩邊煎得香脆，餡料咸香恰到好處，果真是人間美味。

 

超好吃

再來，便是這裡的名物，狀元煎茶果了。煙韌軟糯的口感，底部煎得香脆，加入菜圃、豬肉的餡料，仍是我吃過最出色的茶果。

 

總廚出馬

還有梁師傅親自為大家炮製的蛋白杏仁露，奉上桌時，香氣四溢，杏香以及蛋白絲絲入扣，無可挑剔。

 

開胃

最後，更有我大愛的香芒糯米卷，以及像「菲林筒」的醒胃山渣卷作結。

這一晚，大家都十分盡興又滿足！

餐廳資料:

海景軒

尖沙咀麼地道70號海景嘉福酒店B2層

2731 2883