海外篇：Guincho a Galera - 葡菜，Fine Dining

食物：$$$1/2

環境：$$$$

服務：$$$

中午在8餐廳吃過超級豐富的午餐，抱著肚子回酒店房，還未落隔，晚上又去到葡京酒店的Guincho a Galera食大餐，之後仲約左朋友去飲嘢食消夜，今次真係跑多十個圈都唔掂。

少不了一頓葡菜

Guincho a Galera正是米芝蓮三星店Robuchon a Galera的舊址，提供fine dining的正宗葡菜，同樣是來頭不少。店子能否把Fortaleza do Guincho的名堂繼續擦亮，就由筆者親身去體驗一下。

 

有水準

好味

服務生奉上的麵包籃，香氣陣陣，香腸包和啤酒包均十分吸引，外脆內軟的包身，加上葡國香腸以增添咸香和口感，高水準；鬆軟的香蕉包亦毫不遜色，蕉氣十足，配以店方特設的香蕉牛油，把味道昇華到更高層次，好食到不得了。

 

先吃芝士

太誘人了

Amouse Bouche，是焗芝士，用叉把芝士拿起，絲絲緊扣的效果，令人垂涎。吃一口，芝味未算很濃。始終是作餐前小吃，確也不該太重味，但個人喜歡混入裡頭的葡國腸，更有口感。而蕃茄凍湯，清清爽爽的，好refreshing。

 

啖啖肉

先來一味龍蝦沙律，龍蝦的份量太過充足，很多餐廳的主菜都無咁多，啖啖肉叫人滿足。再配上大量的蔬菜，以及清新的醬汁，酸酸甜甜，屬開胃之作，吃罷戰鬥力大概會愈來愈強。

 

裡頭是海鮮

其次是香草醃鮑魚伴海鮮配時蔬及香菜茸，賣相精美，原隻鮑魚腍身又入味，其實還有不少其他的海鮮，如魷魚、帶子、青口等，海鮮迷應該會喜歡。再配上蔬菜和墊底的菜茸，感到同是清新。

 

無理由唔食豬

中午才在8餐廳吃過美味嚐過無比精彩的中式乳豬飯，仍在回味之中，這頓已來客葡式燒乳豬。皮脆肉嫩的乳豬從來是筆者的至愛，一天吃到兩次不同做法，此刻我覺得太幸福了。不得不提底下的薯茸，質感細滑，唔可以錯過。

 

幾特別

仲有鐵板非洲雞，這個版本跟我以前吃過的不盡相同，醬汁沒那麼多和杰，但同樣的香口惹味。雞肉質地不錯，尤其是我分到的雞髀位置，更加會是嫩滑。

 

海鮮鍋

吃甜品前，再來多份葡式燴海鮮鍋，鍋內又係滿載龍蝦肉，當然還有很多很多其他海鮮，譬如是青口、蜆、大蝦、魚，等等等等…陣容鼎盛，教人無辦法唔滿足的。

 

吸晒D精華

唔錯

甜品兩款，其一是啤酒味奶酒軟包伴雪糕，包身鬆軟又吸盡精華，跟雪糕同吃，是全晚較吸引的一項。原來，另一味的奶油烤甘橘伴雪葩同樣出色，質感酥脆，面頭是醒胃的橘子，兩者很是合拍。

 

葡撻作結

食埋葡撻後，試食亦去到尾聲，又係時候離開，會合朋友去飲嘢了。

 

故事未完

謝謝有關方面的邀請！當然，FHY的過大海故事仍未完結，另文再續。

餐廳資料:

Guincho a Galera

澳門南灣葡京路2-4號葡京酒店西座3樓

(853)8803 7676