食物：$$$$
環境：$$$1/2
服務：$$$$
最近忙於籌備新店，突然令我想起新加坡這個地方。在公司工作咁耐，從未在香港開過分店，反而在新加坡的那間店，由選址、談租約以致開店前的統籌，我都參與了不少。加之，分店開業的日子，正正是小弟的生日。或許如此，我對新加坡這地方有著莫夠的好感。就趁現在忙碌準備開店的日子，重新找回一個在新加坡的飲食經驗，讓自已回味。
還記得是剛到埗的第一個晚上，在酒店換過衣服，便去會合新加坡的老總以及幾位日本客人，用餐的地方正是我最喜歡的香港名牌酒家 – 利苑。忘記了是誰作東，反正人家已經安排好菜色，坐定定就有得食。
商務飯局，怎樣也不會吃得差的，鮑魚魚翅總少不了。鮑魚是濕鮑，並不是什麼吉品禾麻，用不著以頭數去計。不過，件頭也不少的，而且很厚身。吃起來稔身，唔會好韌，亦夠入味，鮑汁也不會太厚。用刀叉食，很滋味的。
還有我喜歡的片皮鴨。鴨燒得有光澤，服務生分開齋片以及連片帶肉兩種吃法，鴨皮相當脆口，可惜鴨肉有少許韌，但用餅皮夾著京蔥以及醬汁吃，亦屬不錯，我也吃了不少。
之後是每人一客的焗蟹蓋，即場焗起，香氣撲鼻。蟹羔非常豐盛，甘香豐腴，還加上芝士的濃香，一匙一匙的放入口，滿足到極點。
當年反食翅的聲音未算強烈，所以商務飯局例必有翅食。一梳梳的青翅，夠得要用筷子吃的，口感當然好，最重要還是上湯的味道清甜，還有名貴又滋補的黑虎掌，唔錯。
接著是清清地的陳公粒粒泡麵線，先是麵線滑身之餘，亦保持咬口，面頭之蔥花和肉粒惹味，都有水準。
最後是杏汁燉燕窩，上桌時已很香，急不及待食，竟然也忘了影相。很喜歡其杏仁香，沒有粒粒很粉的，喝下順喉舒服，是完美的終結。利苑這品牌，能成為小弟心目中No. 1的酒樓，總有原因。商務飯局到利苑，很少可會失手的。
餐廳資料:
利苑酒家
新加坡烏節購物中心#03-00
(65) 6734 3988
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