合和軒 - 實而不華的新酒店中菜廳

食物：$$$$
環境：$$$$
服務：$$$$

千呼萬喚，據悉花費了百五億打造而成的合和酒店，終於在十二月同大家見面。

作為老饕既我，當然第一時間去拜訪酒店各餐廳，首站要介紹既，正是中菜廳合和軒。

沒有好奢華既裝潢，走的是平實路線，但餐廳有十六間廳房，可供不同場合之用，家庭聚會或者商務飯局都好合適。

事不宜遲，睇下佢既午市套餐到底有咩食! 打頭陣既合和薈萃，既有點心，亦有燒味。點心是傳統的蝦餃及燒賣，幾合我意，因為我從來覺得要有蝦餃燒賣先至似飲茶。燒賣飽滿，口感扎實，蝦餃足料，澄麵皮添上了不同顏色，令賣相更吸引。兩粒燒腩仔，皮脆且層次分明。

套餐自然會有湯羹，文思豆腐竹笙海皇羹，材料十足，喝湯或羹最重要是湯頭夠熱，呢度做得到，已贏左一半。

接著來的黃金脆米炒星斑球，斑球夠厚肉，連魚皮吃最正，再夾埋香脆又邪惡的咸蛋黃脆米，令成件事生色不少。

鮑汁天白花菇鵝掌，好有去飲既感覺。天白花菇厚身爽滑，蠻有菇香，鵝掌魚腍身，但又唔怕溶溶爛爛咁，是我喜歡的質感。爽脆既生菜索盡晒鮑汁之精華，一滴汁都不能浪費。

幾中意單尾的新竹米粉，幼細又爽口，以三色椒絲及肉絲等作伴，簡單好吃。

甜品都是很傳統的蛋白杏仁茶，同埋芝麻卷，始終喜歡濃郁的懷舊菲林筒，慶幸依家多番好多地方可以嚐到此味。

午市呢個套餐，跟整間酒店的格局好脗合，沒太多花巧，但基本功扎實，自有一班識欣賞既客人。

餐廳資料:
合和軒
灣仔堅尼地道15號合和酒店20樓
26203288