輕鬆完成豚肉生薑燒

 

又是買餸煮飯系列~

話說近排頻頻叫外賣，但屋企附近大部份餐廳食肆只是填肚級數，其中試過一間的豚肉生燒飯，難食到不堪，我百分百肯定自己煮得好食過佢。

說到底並不是什麼高難度菜色，與筆者之前介紹的牛丼做法，大同小異。

材料：豚肉片、洋蔥、日本醬油、味醂、清酒、薑茸及糖

在Donki買的腩片幾靚，肥瘦合心水，唯我嫌佢太長，會將之剪開一半。

先爆開薑茸，以及炒洋蔥。洋蔥要炒耐一點，至其轉透明及發出陣陣香氣。

此時可加入醬汁 (日本豉油、味醂及清酒比例各一，再放少許糖)，將洋蔥煮至軟淋後，便可放入腩片同煮。

由於豚肉片很薄身，其實好快熟，見豚肉轉色便熄火，以餘溫把其煮熟即可上碟，裝飯！

小秘訣：

• 洋蔥要炒得透才會出味

• 想吃爽口一點的，可選購豬肩肉