鼎 · 會館 - 「鼎」級經典

食物：$$$1/2

環境：$$$$

服務：$$$$

不論你有無睇電視，相信都會知道鼎爺有個節目教煮餸，而且大獲好評，成為大台最高收視的節目之一。

既然咁受歡迎，當然要食住個勢，正式進軍飲食界。先有銅鑼灣的鼎爺私房菜，再來就是中環的鼎 · 會館。

有別於私房菜，鼎 · 會館既有套餐，亦可散點，來得更有彈性，菜色皆是由鼎爺設計。

      

素來慢人九拍既筆者，這夜終於來到品嚐鼎爺設計的菜色。

先每人整盅湯，是矜貴的松茸螺頭燉鮑魚。打開盅蓋，撲鼻而來既香氣告訴我呢盅湯一定掂。原隻鮑魚口感軟腍，湯內還有不少螺頭，以及松茸，非常足料，喝起來自然甜美。

席上有朋友鍾愛吃魚，老早預訂了一尾雙椒蒸東星斑。還以為是湖南名菜雙色魚頭之類的做法，原來鼎爺用上了白胡椒和柳椒，辛辣與麻香，結果火侯拿捏恰到好處的東星，有意思。

我全晚最欣賞的，就是桂花蟹肉炒瑤柱，看似平平無奇的一道菜色，其實最考功夫。這裡的炒得十足香口和乾身，每口皆是雞香與蟹肉的鮮美，平凡中見真章，佩服。

作為食肉獸，始終要有大啖肉才滿足，所以點來一道蔥香梅菜皇燜和牛筋條。其實我首先是被餐具吸引住，真想擁有一套。

用筷子挾開，已感受到和牛的鬆化。吃起來固然是軟腍入味，連埋京蔥和甜梅菜齊放入口，味道很有層次，食肉獸既我表示喜歡！

單尾的乾炒牛河，牛河條條上晒色，沒有黏埋一舊舊，夠味亦不會吃至滿口是油。牛肉採用新鮮的肉眼，質感很讚。真不要看少一道乾炒牛河，坊間沒太多地方炒得有水準的。

再吞下兩筒菲林筒，即懷舊芝麻卷，肚滿又腸肥。

餐廳資料:
鼎 · 會館
中環皇后大道中80號H Queen's 23樓
23271398