FUMI - 新廚新風格

食物：$$$1/2

環境：$$$$

服務：$$$$

蘭桂坊眾多餐廳食肆之中，到訪得最多次的，毫無疑問是FUMI。

對上一次前來，約兩個月前，吃即劏的藍鰭吞拿，赤身、腹中，以致拖羅，統統唔放過。

今云再光顧，皆因得知餐廳轉了新廚，好想知道菜色會否耳目一新。

    

沒有選套餐，來了幾個散點。師傅以什錦刺身作見面禮。帶子、吞拿、三文魚、八爪魚等，材料新鮮是理所當然，每口也是鮮美。旁邊的和風沙律菜，以醋作調味，更加清新醒胃。

刺身之後是壽司。飯糰握得還好，唔好散亦唔怕太死實，最有驚喜反而是吞拿魚蓉壽司。

北海道鱈場蟹腳是我非常欣賞的菜色，燒得香口，蟹肉保持鮮嫩、甜美，很精彩。

日本大蛤也是鮮味爆發的一道，而且質感沒半點韌，好想Encore~

吃至此時，已經飽了大半，跟友人分了隻雞肉釀冬菇。感覺上比較健康，濃濃的醬汁令這道菜色變得惹味。

有人生怕吃不飽，誓要點個天丼大家些牙，我只能象徵式參與。這兒的天婦羅其實不賴，披上薄薄的黃金戰衣，香脆不油。

飽到甜品也吃不下了。

餐廳資料:
FUMI
中環德己立街30-32號加州大廈6樓
23283302