渝味曉宇重慶老火鍋 - 一鍋紅艷

食物：$$$1/2

環境：$$$1/2

服務：$$$1/2

天氣轉涼，又有藉口約朋友去打邊邊，仲要係麻辣個隻～

一直想吃九宮格火鍋，奈何此品在香港絕無僅有，數月前得知這過江的國內名店有得供應，唔理好醜，已牢牢記入腦海中。

才一年多的時間，此品牌在港已設有四間店，擴展神速。

紅噹噹的紅湯，辣椒是放到足，視覺告訴我會幾辣，卻欠缺重慶老鍋那陣誘人牛油香氣。

不過，愈滾愈辣倒是真的。

    

店員幫我們較好麻油、蒜泥及蔥花，以沾各式配料吃。的確，香港人打邊邊配豉油，當地吃法就是配麻油，不過下蔥花反而很少見，或許是迎合香港人的口味。

吃重慶老鍋，無毛肚和黃喉就唔成事，這邊的出品也好，毛肚不用燙太久，保持爽脆口感，淥耐左反而會韌。

除此之外，鴨血也是必然正選。唔會一夾就散開，亦沒有異味，合格。

再說我喜歡，同是內臟的大刀牛肝。加鵪鶉蛋黃將之撈勻，牛肝爽脆，同樣沒有腥味。

點了兩款牛肉，分別是「原味」，以及被辣粉完全洗禮的麻辣牛肉，個人較喜歡前者，皆因後者甚至是辣的有點帶苦。

家陣打邊爐，丸子手打好像是必然的事，這裡的四寶丸是手打的，但牛丸卻就是現成貨，口感的確差得遠。

魚也有兩款，脆鯇是港人熟悉的配料。另一款是耗兒魚，即我們所叫的沙猛。始終，我是較愛吃前者。

海蝦砌得靚靚仔仔，而且隻隻新鮮，爽口彈牙。

炸豆皮，外型雖則似響玲啲Frd，其實有所不同，不可能三秒便拿起，而是要燙比較耐時間。這種吸味的東東，浸在辣湯內一段時間，爽呀喂～

各類的蔬菜實在不宜放入火紅的麻辣湯內，所以我說，吃窩筍是更為合適。

吃擺太多辣嘢，甜品的琵琶凍，有助下火，至少感覺上是。

餐廳資料:

渝味曉宇重慶老火鍋

灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 6樓

31070298