Alibi - 新廚駕到

食物：$$$1/2

環境：$$$$

服務：$$$$

六至九月都沒有假期，認真惡頂。每每捱到星期五，發覺自己仲未死得，已經係賺左，收工要去跟朋友歡聚鬆一鬆。

要找個優質地方舒舒服服飲一杯，吃些美食，Cordis Hotel內的Alibi Wine Dine be Social，絕對係個好選擇。加之英國新廚James Oakley剛剛上任，這個開心星期五晚，就鐵定來這裡吧！

人未齊，先點杯喝的，喜愛這兒的其中一個原因，是不須煩惱喝什麼，調酒師會根據你的口味、喜歡的顏色、當晚心情等，為你Tailor Made專屬的Cocktail。是晚的一杯Gin，還含濃濃的Earl Grey味道，大家猜到我這晚心情嗎？

   

要加班的繼續加班（即係嚟唔到），能收工的終於都到齊，大家可以點嘢食。以一味夏日蕃茄沙律打開胃口，正中下懷。色彩繽紛的蕃茄，與煙韌的Burrata Cheese，構成美美的藝術品，除了可口，視覺也是享受，心情亦得以放鬆。

三文魚肥美得很，再注入紅菜頭的原素，感覺更美更健康。墨汁脆片，令色彩更佳，層次更豐富。

Scot Egg從來是受大眾歡迎之美食，將之換上鵪鶉蛋，頓時顯得更邪惡，更合我心。以乾蔥扮成稻草，突顯廚子的心思。

再來的乳鴿，真係好食到唔得掂。呈粉紅的肉質，告知大家火侯控制的準繩，咬下去十級的肉嫩，加上煙燻的香氣，我可以多來一份嗎？

黑鱈魚肉質嫩滑是預期之中，而這出品的口感，是比嫩滑更勝一籌。以像日式西京燒的方式去烹調，無可挑剔。旁邊鮮美的蜆肉，此刻也只能作陪襯。

牛肉的火侯其實也控制得很到位，不失肉香，但珠玉在前，我是被那黑鱈魚深深的迷倒了。

不能牛的朋友，就以雞來取代。雖用上雞胸，仍沒半點韌，還配上鵝肝，我淺嚐一口覺得不太夠喉。

甜品亦頗有特色，味帶咸的芝士蛋糕，跟焦糖雪葩，做成很大的對比與衝擊，十分有趣。

飲飽食醉，回家發個春秋大夢。Today I dream……

餐廳資料:

Alibi

旺角上海街555號香港康得思酒店5樓

3552 3028