何洪記 - 仍有水準

食物：$$$1/2
環境：$$$$
服務：$$$1/2

食雲吞麵，在我的眼中，來來去去嗰幾間，麥字頭、永華，同埋何洪記，等等。

唯一獲米芝蓮青睞的何洪記，以往在霎東街時，當筆者要獨自搵食，偶爾也會光顧。反而，遷到希慎後，我是從沒有訪過。

有次想吃，見門外的人龍，多過排隊搭天星小輪睇美人魚的，唯有改了去別處吃。

早點來

是晚，終於找到時機，六點鐘便到埗，當時人客應該不會太多，我諗唔係太多人唔使做架啫！

 

可以獨自清碟

都話我份人巧奇怪，來到，卻不想吃細蓉，竟選了炸雲吞，你真係估我唔到架。一碟十粒。小小的一粒，炸得鬆脆，沒有死硬，沾上酸酸甜甜的汁醬，好精彩，要獨自清掉一碟，無難度。
 

香辣兼備

愛重口味的筆者，又選了XO醬煎腸粉。煎得香口，香辣兼備，朋友同我都話掂！
 

手功嘢

友人想試蝦籽柚皮，想不到後生細女竟會欣賞這功夫菜色，我梗係奉陪。蝦籽雖不算澎拜，但柚皮口感好，沒半點苦澀味，處理得妥當。
 

點都要有點甜

即使來到雲吞麵專門店，也須來些甜點，否則我的甜胃，會找我晦氣的。只來份鬆軟的馬拉炎糕，已經可以。
 

玻璃瓶，正！

當然，有枝玻璃瓶裝的可樂，會更美滿。

下次來，要食番細蓉，或者乾炒牛河。勿忘初衷。

餐廳資料:

何洪記

銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場12樓1204-1205號舖
2577 6060