中華廚藝學院 - 明日之星集中地

中華廚藝學院，是個環境優美，作育英才的好地方。現今不少業界精英，如文華酒店的李文星師傅，雲來軒的老闆黃亞保師傅，也曾在這裡進修過。

7、8樓的中西餐廳，均是行嚴格會員制度，同是給予學生實習的實戰場地。

這天筆者在7樓的西餐廳吃午飯，雖然同桌的全是香港人，但學生亦唔會等埋發叔，自動自覺以英語去介紹餐牌的食品，以及飲品，值得鼓勵。

落單後，奉上麵包籃，各式各樣的麵包，賣相唔錯，尤其喜歡香蔥包，同埋Grissini都算係咁。

學生向我們推介特飲，未有名字，大概是雪梨、菠蘿和西瓜汁的混合體，據知是學生親自研發出來的，要支持下。

頭盤三選一，個人的選擇，是「立魚」。幾片立魚柳，配以芹菜頭絲、青瓜及蕃茄乾等作點綴，賣相合格。灑上了薑汁和青檸汁，去作調味，只是烹調魚的火侯，仍有待改善。

是日的湯品有兩款選擇，分別是芹菜湯，與及牛清湯，挑了後者。湯色是清徹的，喝下去亦不失牛的味道，當然不能跟Caprice，或者Petrus的去相比，但已經收貨了。

主菜方面，得知其中之一是威靈頓牛，便不作他選。呢道菜色，控制火侯是最大關鍵。這裡的出品，大致都可以，起碼沒有過火，肉質仍算鬆化，不作太多投訴了吧。

甜品時間，朱古力慕絲似模似樣，口感比預期中優勝，朱味濃郁，是整頓午餐最合心的了。

呷一口咖啡，嘆著Petit fours，忙裡偷閑，寫意。

* 以手機拍的照片，由於技術欠佳，加上燈光問題，這篇的相片慘不忍睹，請多多包涵。

餐廳資料:

中華廚藝學院

薄扶林薄扶林道145號薄扶林訓練中心綜合大樓7樓