黃記煌 - 首嚐三汁燜鍋

食物：$$$

環境：$$$1/2

服務：$$$1/2

舊公司老總約食飯，算是聚舊也好，索料也好，都無理由唔出現。大家好一段日子沒碰面，恐怕冇四、五粒鐘都傾唔完，要找間可以坐得耐，方便傾計既餐廳，倒不如吃火鍋?

大熱天時打邊邊，係咪有病呀? 大家可能會咁諗。其實，我倆均曾經歷過一天要吃幾次火鍋的日子，所以三十多度打邊爐，我們只會視作閒事。

傳統火鍋成日食，不如去吃既三汁燜鍋，比較特別，在國內好流行架? 老總話。

見識淺薄既筆者，對此品牌/ 東西零認識，但不介意一試。

光猛企理

店子環境幾光猛企理，不過可能是樓上舖既原因，是晚人客大概只得五、六成左右。

 

首嚐

有幾款鍋可選擇，其中不乏矜貴的龍蝦鍋，而我們挑中的，叫海陸空的鍋，要麻辣味型，微辣。所謂海陸空，海的代表即是蝦，陸地既佳麗係豬柳以及蔬菜，而天空的，大概就是雞件，同埋鵝腸。

 

好豈富的海陸空

服務生會先把菜蔬墊底，再把其他肉類、蝦等蓋面，煮至八、九成熟後，再下店家秘制的醬料。基本上，整個烹調程序，是在樓面完成。而吃法，是先食鍋內的東西，後加湯打邊爐。與香港人酷愛的雞煲，玩法有點類近。

 

最後加秘制醬汁

所謂的微辣，麻味只是象徵式，辣度卻不弱，辣中也滲出少許甜味，個人感覺有點像一品雞煲的那個味型。幾款材料都唔錯，如蝦肉爽彈，雞肉嫩而入味，我最愛的，是口感良佳的鵝腸。當然，吸晒味的蘿蔔，也令人著迷。

 

少不了一份牛

吃得七七八八，其實已飽，但作為食肉獸，不妨又加碟牛肉。看其雪花紋理，知道質素只是一般，另外刨得頗厚的。還好，吃起來口感仍可接受。

 

啤啤佢

飲飽食醉，談的東西，能否成事?

餐廳資料:

黃記煌

灣仔摩理臣山道9號天樂廣場1樓

2110 4043