喜記蟹將軍 - 蟹的革命

食物：$$$1/2

環境：$$$1/2

服務：$$$1/2

吃東西，去專門店食，大概唔會衰得去邊。譬如喜記/ 喜記蟹將軍，他們做蟹的菜色，怎樣說也有一定信心保証。所以，當公關朋友相約我們來試菜時，只要夾到時間，筆者是不會推卻。

準時到場，看看是晚店方為大家安排的菜色，原來是將傳統的蟹，來個重新包裝，讓各位能吃得更斯文大方，最適合現今愛吃蟹，但又怕麻煩的年輕朋友。

而且，這裡的價錢亦相當親民，如我們嚐的這款套餐，平均每人三舊水有找，已經吃到店家的招牌菜色，果真有點不可思議。

層層疊

人齊開餐，首先送上風味三小碟，藍莓山藥，賣相有如層層疊，精美。放一條入口，這裡的比較粉，個人還是喜歡爽口一點的，不過配上藍莓醬，總算是開胃，作為餐點的第一道菜，亦是合適的安排。

 

醒胃

其次是涼拌木耳，不知從何時開始，這道菜也成為十分普遍的涼菜菜色。爽脆的木耳，配上陳醋和椒絲，酸酸辣辣的味道，同是來得醒胃，對於要應付之後豐富的蟹菜色，無往而不利。

 

香口

還有百味豆腐，砌成像金塔的樣子。外脆內嫩的口感，本已十分香口惹味，淨食已經很不錯。沾上了喼汁的話，又會是另一種風味，兩者我都喜愛。

 

啖啖肉

熱身過後，各式各樣蟹的菜色要爭相登場了。打頭陣的黑松露菠菜汁鮮蟹鉗，巨大無比的鮮蟹鉗，腿了殼，像吃雞髀一般，啖啖肉，肯定過癮。只是，個人認為黑松露醬以及菠菜汁的味道稍為太濃，奪去了蟹的味道，是少少美中不足的地方。

 

斯文食法

隨之而來，是店方的重點招牌菜色，將軍令。把賣得街知巷聞的避風塘炒蟹，起身變成小蟹鉗，香辣惹味，既保留了避風塘的風味，拿起手啖啖肉去咬，更加方便。

 

動手

始終都要動手，因為再來每人一隻清蒸奄仔。戴上手套，我唔客氣喇！肉質扎實而鮮美，蟹羔澎湃，吃得津津有味。即使不沾醋，也同樣可口。只是，如果身旁有一瓶花雕，大概會更加盡興。

 

意想不到的好

繼而是按位上的鮮蟹肉脆鵝片，愛香口東西的筆者先向脆鵝片進攻，咬下去果真是外脆而肉質鬆軟，鵝味濃郁，比預期中更出色。另一邊廂，蟹肉混入凍涼的菜蔬，感覺很是清爽，大家一致讚好。

 

香噴噴

接著也來一味菜蔬，香芋紫薯莧菜煲，端上來香噴噴的，是椰香。還有我愛的紫薯，雖然飽肚，也要多吃兩件。

 

影相位

漲卜卜

單尾仍有鮮蟹肉蠔仔泡飯，不用問，這泡飯的湯底必定鮮甜，還有雙重口感的米飯，從來好吃。蠔仔亦很有質素，粒粒均是鱗甜又飽滿，另混入絲絲蟹肉，沒什麼要挑剔了。

 

流!

甜品方面，流沙包要趁熱食，包身鬆軟，奶皇餡香濃，而且流心，吃時真要小心燙口。再以略為多奶的楊枝甘露作結，這一餐，是飽得翌日也不用吃飯的。

 噢~ 太豐富了!

餐廳資料:

喜記蟹將軍

銅鑼灣謝斐道440號地下及地庫

2575 7565