Fabrice 嚐味: Cafe - Le Salon De The & La Boutique

食物：$$$$1/2

環境：$$$$

服務：$$$$1/2

看見食友post了Robuchon的高茶食評，提醒我找回這篇文章跟大家分享。已是半年前的文章，是兩位好朋友為我慶祝生日的。

知道這裡的高茶是不設訂位，所以大家吃了輕便的打底餐後，早一點來。在 cafe位和商場雅座之間，我們選了後者。主要原因是沒那麼擠迫，也寧靜一點，方便傾計。

是日吃什麼東西，怎樣的安排，完全沒有頭緒，一切就交由兩位美女全權負責。先來的是Home made natural, lemon & raisin scones，原味和檸檬味的出品，口味相近，以提子的那款，則含大大粒提子乾，但三款均是十分鬆化，不論塗上士多啤梨果醬還是牛油，也相當匹配。

接著來的是四款三文治，Norwegian smoked salmon and caviar sandwich是麵包上面放著三朵由三文魚造成的玫瑰花，還有幾粒魚子襯托，使唔使咁靚呀?而三文魚是新鮮甜美；Premium ham with mustard seed sandwich仲誇張，在美味的火腿三文活之上，以蔥花和芥菜種弄成一個法國庭園，花草俱全；The French club像精緻的迷你版熱狗；Lobster sandwich flavoured with tarragon係最簡約而齊整，卻一點也吃不出有龍蝦味道。以上種種，賣相是相當誘人，稍嫌偏咸了少許。

說三文洽精美，甜點更加是無懈可擊。Paris-brest，兩件脆餅夾著榛子蓉和榛子粒，口感幼滑又富層次感；Exotique即滑溜的蛋糕上鋪上幾款鮮甜的生果粒，色彩繽紛；Mont-blanc的賣相特別，香脆柔和，略帶酒香；Blueberry Cheesecake質感較實在，仍不失芝士香；Macaroon ganache味道最甜，又有濕潤的迷你Macaron；

最後還有Petit fours，頗大件的，是我見過最特別的。檸檬蛋糕軟熟清香，那件朱古力果仁甜而脆。

吃罷出色的scone、三文治和甜品，還以為差不多，但高潮剛剛才開始。有人找了藉口暫時離開，原來是去了counter買蛋糕，令我驚喜不已。不是正式的生日蛋糕，反而是更吸引的Fleur d' Orange。許願、吹蠟燭後，一起品嚐。半圓的小蛋糕，柔軟潤澤，既有橙香又不失朱古力甜美，兩者平衡恰到好處，最深層更有脆口的質感，層次感多豐富呀！