獅房菜 - 戲曲。梨園

食物：$$$$
環境：$$$$
服務：$$$$

是夜，走進獅房菜，跟大家一起品嚐新餐單。

今期主題為戲曲˙梨園，顧名思義就是結合戲劇元素，設計出別開生面的菜單，讓大家細味一場雅韻盛宴。

餐單有分九道菜及十二道菜，本人胃納太細，九道菜已經相當足夠。

菜式全以劇目命名，如霸王別姬、西廂記、白蛇傳及大鬧天宮等，更有店員講解每道菜的故事，令食客更易投入。

打頭陣的生．旦．淨．丑 ，即燈影蓮藕、貴妃醉雞、紅鬃肚絲、鹹魚西瓜，截然不同的風格，個人最喜歡薄得透光，味帶甜的燈影蓮藕。開胃四品已如此有特色和心思，印象分已經贏晒。

接著來的牡丹亭，賣相猶如在吃西式Fine Dining。金黃的波波之內，就是牛油果及帶子粒，口感豐富又軟滑，而且原來是凍食，師傅成功地將遊園驚夢的詩意，化為味覺邂逅。

霸王別姬就是一道湯品，紅白肉火龍果、虎茸菌、花膠及烏雞，湯頭肯定夠甜。由於加了紅肉火龍果，湯色帶點偏紅，加上大大塊的花膠，女士們拍案叫絕。

打開戲曲的盒子，裡頭是一隻包裹住燕麥的南非鮑魚，吃起來還有絲絲玫瑰露香，將之聯想為楊貴妃獨飲的醉態，確是有心思。

西廂記是我全晚最愛的菜式之一，本身已矜貴美味的藍鑽瓜子斑，配以金黃香口的金沙蛋黃，那有不好吃的可能?

澳洲M5和牛，伴以鹿茸菌，簡單加上黑胡椒，是相當穩陣的組合。

以翠玉瓜來做盅，孤陋寡聞既我是第一次見識。將之釀入了田螺及蟹肉，再做成川辣味型，吃起來有幾分像在品嚐蟹蓋，又有點像葡式咖喱的感覺，十分有趣！

就是粥，師傅也做得費盡心思。加入黑豆及小米去豐富口感，再來一咸一甜的湯圓，完全沒想過吃粥也會有如此的層次。

甜品大鬧天宮，竟然是醬香雪糕。茅台的香醇，結合麻與辣的味道，同一時間有口腔爆發。猶如花果山水簾洞美猴王齊天大聖手執金剛棒大鬧天宮的情境，非常有記憶點的一道甜品。

來品嚐一次將美食結合戲曲的盛宴吧~

餐廳資料:
獅房菜
旺角太子道西193號帝京酒店3樓
26226088