食物：$$$$
環境：$$$$
服務：$$$$
雖然筆者唔會咁天真，認為踏入二零二一年，什麼都會好起來。
不過，我都會去吃餐好的，算是新一年有個好開始吧，說到底我也是個老饕。
好耐好耐沒吃日本料理，壽司癮餓得太久，在無訂枱的情況下，去到Sushi
Hakucho碰一碰運氣。
店員話：『壽司吧枱位已訂滿，只剩一張卡座，有冇問題?』
梗係照殺~
午餐有唔少選擇，費事傷腦筋，我倆都決定要Omakase。
打頭陣的茶碗蒸，感覺有點水汪汪，勝在溫度足，雞蛋蒸得滑溜，還混入了不少帆立貝在內，味道不俗。
之後的兩小鉢，分別係八爪魚，與及粒貝。前者唔會好韌，喜歡佢加入了石榴籽，令成件事更有層次。後者同樣爽脆而不韌，廚子灑了點點檸檬汁，更能引出粒貝的味道。
接著來就是壽司環節，頭三件壽司有左口魚、針魚，同埋油甘。飯糰握得唔錯，師傅將一片紫蘇葉加入爽身的左口魚壽司之內，其獨特的個性令整體味道更清新。針魚與油甘也鮮爽，恰如其分。
轉眼間，第二碟壽司又送上，內容係牡丹蝦、赤睦，以及赤身。撞鬼，竟然食晒才發覺忘記影相，真係老人痴呆，唯有借好友那碟來拍照
(但都已經食左件牡丹蝦)。廚子把蝦羔放在爽甜味鮮的牡丹蝦之上，再以火炙過，吃起來自然多一份迷人香氣，真心推介。赤睦的油香及赤身的爽甜也能討我歡心。
再來就是入口溶化的拖羅和鮮味爆發的馬糞海膽壽司，以往吞下咁多件壽司肯定已經飽飽，或者呢度既出品水準高，我反而有點唔夠喉。
味噌湯夠味而不搶喉，欣賞佢放入唔少蔥花在內，合我心。
甜品是簡單的兩粒蕨餅，個人對這款日式甜點其實有保留，然而這兒做到煙韌但不黏牙，好耐沒嚐過如此美味的蕨餅，我甚至想Encore一粒。
套餐沒包咖啡，不打緊，俾個機會我哋有下場，仲好！
對上一次食蕨餅已經係上次喺香港嘅中村藤吉lu！
回覆刪除我都未食過中村既蕨餅喔...
刪除終於食到左口魚了！
回覆刪除係啦 XDDD
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