邪惡軸心，金沙蝦球

對咸蛋黃實在又愛又恨。誰都知這邪惡的東西咸香美味，但年紀有番咁上下既筆者，又怕膽固醇超標，不可經常吃。

困在家太久，心情納悶，忽然好想弄一味金沙蝦球慰藉下自己。死就死，最多食完跑多兩個圈還債。

屋企有些已褪殼的急凍蝦，我可以連挑腸及剥殼這步驟也省回。在蝦背界一刀，讓觀感上大隻一點，再撲少少生粉撈一撈佢。

咸蛋整熟後，用匙挖出蛋黃 (我用左兩隻)，將之壓碎 (不要壓太爛)，備用。

先將蝦落鑊，煎至開始轉色，便可拿起。

再把咸蛋黃放入鑊中炒香，見其起泡便可將剛才的蝦回鑊。

兜勻啲蝦，讓邪惡的咸蛋黃緊緻地包裹著每隻蝦，最後加點蔥花，鹽也不用放一粒，美味既金沙蝦球輕易完成。

小秘訣:

• 炒咸蛋黃不要太大火，避免炒燶

• 用較大的蝦球，口感會更爽

• 有些人會連蝦殼去弄這味菜色，也無不可