The Coffee Academics - 有趣的Coffee Pairing Dinner

食物：$$$$

環境：$$$$

服務：$$$$

雖然近兩個月喝咖啡的次數比較稀疏，但也並不是完全摒棄了它，如是夜，我便出席了一局十分有趣的Coffee Pairing Dinner。

Wine Pairing 就去得多，Coffee Pairing Dinner你試過未？

由數位專業咖啡師講解這晚我們嚐到的幾款咖啡的特質，當中包括有大名鼎鼎，來自新加坡的Danny Pang，認真獲益良多。

如果成日飲咖啡，但連Danny Pang都唔識既話，就真係好打有限，自己上網谷歌下吧～

    

事不宜遲，馬上介紹第一款菜色，係吹韓風的甜辣炸雞。咖啡師為我們揀選了墨西哥RFA SHG Kassandra的咖啡為搭配。未食炸雞前，先呷一口冰凍的咖啡，入口有點點Dark Chocolate的味道。但當吃了微辣而帶甜的雞後，咖啡入口帶酸，是很明顯的變化，而且跟炸雞的味道是異常匹配，我很喜歡。再講番炸雞，辣勁較薄弱，但甜甜的好合口胃，加之質感外脆，雞肉沒很乾，有水準。

再來是傳統的南非菜色，Bobotie Risotto，牛肉碎跟咖喱的香，惹味可口。呷啖帶有像朱古力味的Brazil Coanop Microlot，令咖喱的辣勁更突出，又是很夾。

一般來說，海鮮是會配上白酒。而在咖啡世界裡，可以Ethiopia Sidamo Guji G1來跟海鮮類作拍檔。是晚的龍蝦包，包身軟熟，龍蝦肉爽甜而不會韌得像咬橡筋，同埋清新不膩。呢款咖啡，喝著喝著有點白桃的果酸味，同樣來得清新。

接著來的漢堡，是用上Impossible Meat，不吃牛的朋友都可以嚐到漢堡的滋味了。這個Impossible Meat的肉質都幾近似，為環保，為我們的下一代著想，吃這肉可能會是大趨勢。Kenya AA Microlot Kamwangi，少許似酸梅湯的味道，是咖啡師精心為大家挑選的。

甜心時間，係TCA 巴菲。賣相很美，內容是Espresso啫喱配上各式味道帶微酸的生果，以及清新的雪葩，這組合當然精彩，難怪成為店家的招牌甜品。

因這甜品已有咖啡成份，所以跟她搭配的，是冰茶，發揮了很好的中和作用。

必會再來體驗更多更多的單一咖啡～

餐廳資料:
The Coffee Academics
灣仔灣仔道225號駿逸峰地舖
25150980