魚有魚味 - 鮮

食物：$$$1/2

環境：$$$1/2

服務：$$$1/2

Work hard, eat hard, play hard... 這樣的人生才精彩！所以，努力工作之後，我許多時會去吃好的。

對灶神集團的餐廳一向有好感，因此揀了來中環的魚有魚味，吃一頓豐盛的Omakase。

   

有人提議開瓶 Sake，我樂意奉陪。按店員推薦，選來這枝月之玉響，酒身比較乾爽，味不太甜，配壽司刺身也很合適。

開端固然是清新的東西，腐皮啫喱細滑醒胃，甜蝦跟赤貝兩種可同的口感，令這道前菜層次感更豐富。

接著的鮟鱇魚肝，清爽而幼滑，同樣清新。

再來是幾款刺身，先係薄切的左口魚邊，晶瑩剔透，真的很薄身，將之捲起，連同酸汁啫喱齊放入口，美味。

鰤魚現在正合時宜，粉嫩的顏色吸引，質感油潤但不失咬口，對口胃的。

粒貝鮮味十足，片片爽口，但唔會韌得像吃口香糖，以微酸的檸汁引出鮮味，很恰當的做法。

這晚的秋刀有夠肥美，用來做卷物，自然不會失禮，兩件瞬間便我殲滅。

中拖羅夾著大拖羅，兩份不同的口感，喜歡佢加入紫蘇葉，味道平衡得更合我心意。

有人很怕吃白子，不過天婦羅的做法相信會令大家較易接受？外脆而內裡柔滑，個人從不抗拒，即使不沾任何外物調味，已經足以滿足到我。而沾些抹茶鹽，又有另一番滋味。

吃點清新的蜜柑啫喱間一間場後，已準備好吃壽司了。

先來平時常吃到的金目鯛，米飯唔會散，亦不致死實實，師傅以開胃的梅子醬及芽蔥來作點綴，清新醒胃。

師傅在爽身的針魚上劃幾刀，令口感更柔軟，面頭掃少少醬油，好吃。

山筋子壽司，沒有經醃過，取其鮮味，簡單以紫菜包裹著來食就好。

握至圓圓的沙猛壽司，勝在撈埋自身的魚肝，令香氣提升。

然而，論及甘香，個人更欣賞接下來的喜之次。Kinki，大家應該唔會陌生。爽口的肉質，配埋魚肝，大感滿足。

有左口魚，也不要走漏右口魚，經火灸過，多一份油香。

最後一件壽司，係鮑魚。但個人認為鮑魚並不是主角，鮑魚肝醬撈飯才是重點。

焗蛋的口感特別，雖不是首次品嚐，也依然喜歡。

食完壽司與刺身，飽了十成，但唔能夠放過這碗豆乳鮫魚湯，重點落在口感似　年糕的豆乳身上，蠻特別的。

師傅安排了夕張蜜瓜作是晚的終結，日本的生果，甜美程度無須懷疑。

餐廳資料:

魚有魚味

中環擺花街8號2樓

28966018