新店速遞：羲和雅苑 - 烤鴨、美酒、維港景

食物：$$$1/2

環境：$$$$

服務：$$$1/2

烤鴨、美酒、維港景致，不單止老外中意，筆者也喜歡。

所以，當我知道海港城新翼開設了烤鴨店羲和雅苑時，非常有興趣，誓要與朋友們夾個日子來大快朵頤。

唔使問，新翼呢邊的餐廳，全擁有無敵靚海景，行多幾步入嚟絕對值得。

    

難得咁高興聚埋食鴨，開枝Sparkling Wine來配之，實在不為過。

以幾款涼菜作為熱身，冰菜的爽脆質感向來吸引；以水晶皮包裹著青瓜粒的波波，酸酸辣辣頗醒胃；芥末與鴨掌的組合亦來得討喜。

數款涼菜打開胃口後，主角的烤鴨隆重登場。師傅以純熟的手法，三扒兩撥便將鴨子片好。呢度有個特別食法，淨皮的部份會沾藍莓醬及爆炸糖來吃，效果有丁點似醮砂糖般入口溶化，鴨皮在口腔內啪啪聲的爆炸，過癮。鴨胸則簡單醮上黃芥末，已經很不錯。

當然還有以嬤嬤皮包裹鴨肉、青瓜絲、京蔥及鴨醬的傳統吃法。要讚的是藏配料的盒子，中間是可熱著鴨皮，避免嬤嬤皮放涼而變韌。

接下來是按位上的湯羹，羲和三寶之一，黃扒魚肚。看似南瓜湯底，喝下去就知是以雞湯底為主導，個人幾喜歡，而說是魚肚也真的過份謙虛，實情是個子不少的花膠，愛美的女士們肯定中意。

懶理不吃牛的朋友，點來了這道和牛粒，成品鬆化入味，配上爽口的磨菇，雖不是太京式風味，我卻甚為欣賞。

之後的一味肉末脆黃瓜，將青瓜切薄片，跟肉碎去炒，帶一點點的辣勁，爽口開胃。

跟住有羲和第三寶，張氏獅子頭。一人份量的紅燒獅子頭，口感柔軟而不鬆散，配上一小小的白飯來伴之，是極為恰當的安排。

水煮魚相信不是這店的強項，雖看見不少辣椒花椒浮面，桂魚片也是理所當然的滑，卻未算入味。

宮保蝦球用上越南白蝦，個子不少，質感爽彈，本人從來喜歡宮保的味型。

吃過多款濃味菜式，要碟菜蔬來平衡下，是絕對有必要。

甜品我挑了杏仁豆腐，杏香沒有太假，水準不俗。

眼見新翼這邊將有不少食肆陸續加入，全都吸引非常。我想我本已肝硬化的銀包，情況定必會更為惡化。

餐廳資料:

羲和雅苑

尖沙咀廣東道17號海港城海運大廈2樓OTE203號舖

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