怡東軒 - 巧手粵菜

食物：$$$1/2

環境：$$$$

服務：$$$$

臨近中秋，又有藉口與朋友們食飯聚頭，看看電話中的行事曆，盡是密密麻麻的飯局。

其中之一餐，是跟食友們前去銅鑼灣怡東軒，來一頓豐富的中菜。

並不是首次到訪，怡東軒予我既感覺是相當穩陣，始終師傅的基本功毋庸置疑，當然這是所也大雅之堂。

    

廢話唔好太多，言歸食物之上，首先亮相的是前菜拼盤，按建議由鳳肝吃起。口感很好的出品，滲出幽幽酒香，邪惡的我表示欣賞。以子薑清清味蕾後，再品嚐叉燒，偏瘦，但肉質仍鬆化有蜜香，唔差的。

豐盛晚宴總少不了湯品，要說今次搞手的安排非常細心，男女也有不同的湯水，是晚我所喝到的，正是海馬瑪卡湯，味濃而不濁，以紫砂茶壺作盛器，有效保持湯頭溫度，我是整壺飲清光的。

收起紫砂茶壺後，接著來的櫻花脆魚柳，賣相詩意滿溢。外層香甜脆口，鱈魚肉自然嫩滑，可連同鹽漬櫻花一起放進口裡，醒胃可口。

為顧及部份辣魔的感受，點來一客水煮魚。這份水煮魚，其實並不正宗，除了辣椒花椒以外，更放入了酸菜，是水煮魚與酸菜魚之混合體。難得是這創新菜色，味道唔錯，用上龍躉球，質感更有咬口。同時，這個湯也真是可以喝的。

許多時吃焗蟹蓋，都會覺得很膩，這裡的出品又唔係咁講法，因為廚子巧妙地加入了柚子成份，吃起來蟹肉澎湃之餘，亦多份清新氣息。吃時可配些醋啫喱，有趣又好吃。

再來是法國布根地鵪鶉腿，火侯恰好的鵪鶉腿，肉嫩而有肉汁，避風塘做法自然更加惹味。旁邊裝飾的生磨菇，添幾分趣味。

豐富菜色後，要有菜蔬來平衡下，金釣嫩豆沙律菜，看得出廚子的心思。

單尾的香蔥蟹肉帶子燴飯，香蔥早已打成茸，因而燴飯是這個顏色。吃時啖啖蔥香，配合帶子、蟹肉及蛋香，再飽也吃了大半碗。

甜品像出奇蛋一樣，一次過滿足三個願望。既有傳統的蛋白杏仁茶，又有煙韌的棗皇椰汁糕，以及薑汁奶凍，甜胃也很滿足了。

餐廳資料:

怡東軒

銅鑼灣告士打道281號香港怡東酒店2樓

28376790