做一夜上流人士~

今晚阿Sir請食飯，隨便坐！

是晚用餐的地方，在Openrice唔會找到，簡單點說，就是不對外開放的啦～

單是睇環境，已經知道這就是「腦細」宴客的地方，無得無能既我，可以敬陪末席，深感榮幸。

食物方面當然是預先安排好，都是主人家嚐過多次認為是最合心的，呢層從沒擔心過。

      

以黃金蝦餃作熱身，餡料除了蝦，還有蟹肉與松露醬，因此豐滿得來亦很香，再黃袍加身，倍添貴氣。友人稱美得不捨得吃，其實我可以食埋佢個粒。

頭盤三味，以一只長碟作盛器。脆豆腐炸至外脆內嫩；溏心蛋是稍為熟了點，欠缺溏心效果，但有一攝黑魚子作補救；泡辣鮑魚，鮑魚已切開一片片，再放回殼上，方便進食。辣勁不強勁，點到即止，鮑魚軟腍。

宴客菜單，一定不會漏了湯品，這晚選來魚雲羹。以火熱著，保持溫度，需知魚雲涼了有可能腥，這做法很恰當。魚雲羹濃稠得宜，下了大量薑絲，還有陳皮，因而喝起來沒半點腥味，蠻不錯。

之後的宮爆蝦球，是賣相比味道辣的一款。辣椒花椒粒帶出火紅感覺，吃起來蝦玻爽口，只有點點麻香。

繼續是香口嘢，金沙本身邪惡既東西，配襯南瓜，會否變得健康？好似有點自欺欺人，總之好吃就是。海山骨鬆化，反而有點太肥。

蛋白混入大量鮮蟹肉，來配露筍，是我喜歡的組合，清碟無難度。

單尾是泥鯭粥拼豉油皇炒麵，真合我意。真忘了多少年沒吃過此品了。泥鯭粥加入陳皮是重點，炒麵亦弄得香口軟熟。

是夜的甜點亦不乏陳皮，誠為陳皮燉雪梨，不用多說，是相當清潤，甜度也沒有過了頭。

講下笑下八下食下鮮果杯，不經不覺又是十一點了，好在是快樂星期五喇！

沒飲竹葉青，只喝了廿年陳皮普洱，同埋紅酒～