國內篇：舒蔡記 - 爆汁生煎

筆者曾經有一年多的時間，天天吃上海菜，小籠包、生煎包、酸辣湯、醉雞等等等等…

日日係咁食，好多人問我會唔會怕左。其實，我不單沒有怕，仲愈食愈上癮，許多時還心郁郁想去來一頓上海滋味。

咁永遠，食物在當地，是最好吃。離鄉後，是從不能吃到原裝的味道，縱然你把當地的大師傅請過來。

所以，最實際的，就是造訪當地，品嚐最地道的出品。

 

爆汁

我想，十個到上海的香港人，有九個半都幫襯過舒蔡記，聽說其生煎，會教人口水直流的。

呢度既出品，論外型，絕對唔會靚仔。然而，脆脆的底部，以及大量的芝麻和蔥花，又真係睇得出咁好食喎。吃時，當然要小心翼翼，否則熱燙又澎湃的湯汁，會令你非常狼狽。

 

簡單美味

除了生煎，這裡的菜飯亦是聞名，簡單的香菇咸肉菜飯，看似油，吃起來卻爽口，咸香的肉與大量的菜粒，取得了平衡，是便宜的美味。跟上的黃豆骨頭湯，小弟則不太懂欣賞。

 

三扒兩撥清碟

粗炒又是我極愛的東西之一，惹味又均勻，還配以頗大量的菜蔬，在香港真係咪使旨意。

 

地道

最後要說，是餛飩，個人並不十分喜歡這食品，呢度既湯頭偏清淡，皮不厚，肉有汁，又不俗喎！

有人很介意在殘舊或坐得不舒服的店子進餐。而我，最大的關注，從來就是味道。特別是一些平民街頭小吃。

餐廳資料:

舒蔡記

上海黃埔區雲南中路142 - 146號