海景軒 - 繼續梁師傅...

食物：$$$$

環境：$$$$

服務：$$$$

海景軒，水準不用置疑，其富貴雞及牛肋肉等經典菜色，百吃不厭。所以，今次請客，又再來找梁師傅麻煩。

燻香軟熟

醒胃

介紹過好幾次，唔再多講環境，直接說食物。是晚的前菜有京式燻素鵝以及話梅涼瓜絲，前者包得扎實，不容易散，咬落卻仍很軟熟，煙燻味充足，很對辦。話梅涼瓜絲，顧名思義是不把涼瓜切成絲，再浸上話梅水，吃起來酸酸甜甜，不失涼瓜的甘味，天氣炎炎吃此味，實屬合適。

 

皮脆肉嫩

其次是燒腩仔，皮脆肉嫩，肥瘦有致，味帶咸香，絕對是高水準。而且出品很穩定，之後我大吉利是來這裡吃「應紅宴」，燒腩肉同樣好吃。

 

香噴噴

椰香蟹蓋，是按位上的。新鮮出爐，上桌時香噴噴，寧舍吸引。蟹肉澎湃，用叉來叉著一絲絲的蟹肉吃，清甜又帶椰香，吃得十分滿足，只是有一丁點漏。

 

得獎菜

內有乾坤

水晶牛筋肉是梁師傅的得意之作，炆煮至腍身的牛筋肉，釀入鴨仔梨內，按位上，盡顯矜貴。梨肉甜美，跟牛筋肉的醬汁很夾，裡頭的牛筋肉質感是預期之中的鬆化，入晒味，令人讚嘆！

 

水準依舊

蜜梅京燒骨是我很喜歡的一道，打從第一次吃過之後，便一試鍾情。鬆化的排骨，肥瘦對辦，也帶肉香，配上酸酸甜甜的醬汁，開胃非常。旁邊的哈密瓜球，正好作中和之用。

 

稍為失準

欖菜玉珠是多年前的得獎菜，把欖菜醸入冬瓜粒內，砌成像提子的賣相，盡顯心思，還記得首次吃此品時，確有驚為天人的感覺。只是今次，芡汁稍為厚了一點，缺乏了清爽的感覺。

 

很喜歡

鴛鴦糯米飯又是一絕，同樣是按位上的，單是創意已經贏晒，中間的炸芋茸配紫糯米，以及底下的蛋煎糯米，同樣可口，而且味道和層次都十分豐富，絕對值得推介。

 

香脆

我愛的生渣

甜品的奶蛋春卷，炸得香脆不油，內裡奶皇香甜，迷你版本適合做飯後甜點。另外有山渣卷，做法大概是模仿舊式的「菲菻筒」，只是換上了生渣作材料，吃起來很醒胃。

 

一定掂!

這裡的蛋白杏仁茶，香氣四溢，從沒令人失望過。

餐廳資料:

海景軒

尖沙咀麼地道70號海景嘉福酒店B2層

2731 2883