食物：$$$$
環境：$$$$
服務：$$$$
Iggy’s是座落於新加坡希爾頓酒店的高級餐廳，不但在當地相當有名，更是2011年S. Pellegrino「全球最佳50間餐廳名單」之中排列第27位 (只有5間亞太區餐廳入榜)，比香港任何一間餐廳還要厲害。
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| 優雅環境 |
雖然這些排行榜只屬參考性質，但人家能夠連續幾年入選，絕對是有其過人之處，既然難得去到新加坡，亦安排了時間來吃一頓午膳，見識一下外國高級餐廳的水準是怎樣子的。
預早訂座是必然的事。是日，被安排在偏廳內，比起坐大廳更能寧靜舒適的享用午餐，實在寫意。午市的食物選擇未算很多，我們剛好可以把整個餐牌的菜色全部吃勻，多美滿！
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| 貴氣Welcome Food |
先有店方為我們準備的Welcome Food，由魚蓉、魚籽醬和銀泊組成的。魚蓉的口感幼細，魚籽醬並不會死咸，而是帶有鮮香，兩者夾著吃，是十分之匹配，而銀泊則只是增添貴氣而已，對口味提升沒太大作用。
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| 仍是熱暖的 |
餐前麵包有兩款，我只選其一，是熱暖，質地外脆內軟，很有水準的。用來塗麵包的牛油，除了是香滑之外，面頭亦洒了少許芝士碎，令香氣和層次感更為特出，那塗上麵包來吃，自然是吸引。
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| 半熟是最好吃的 |
到了頭盤的時間，其中的一款魚，是採用日本菜常見的Kanpachi。廚師把魚弄成半熟，再配以薑和lime去調味，令魚肉嫩滑之餘，亦保持著鮮味，我在香港沒吃過如此誘人的出品。
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| 簡單美味 |
吞拿魚永遠是烹調得愈少愈好，魚本身質素高的話，即使生食我也絕對沒問題。這裡的，就是生食的了。味道鮮美的吞拿魚，伴以半隻流心的鵪鶉蛋，那有可能不好食。當場，連同菜蔬同埋薯仔來吃，感覺仲好。
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| 新鮮清爽 |
有沙律，簡單的用上蕃茄、柑橘和菜葉，色彩繽紛，再砌得靚靚的，每樣東西都是新鮮清甜，開胃又美味。
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| 平凡中帶驚喜 |
進入另一階段。Spaghettini的賣相平凡，但其實意粉幾有咬口，混合芝士同埋美國南瓜，味道變得濃香，口感也挺特別，是平凡中的少許驚喜。
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| 多點蛋香就更好 |
另有蝴蝶粉做成的Carbonara。是有忌廉既香，蝴蝶粉都幾煙韌，味道對辦。如果能夠多一點蛋香，相信整件事會來得更加吸引。
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| 矜貴 |
再來是感覺很矜貴的一味，黑松露、什菇、流心蛋。店方頗為慷慨的，刨了不少黑松露上去，香氣滿溢。把蛋黃弄穿及撈勻，連同爽口的菇一同吃，是無上的享受。
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| 器皿也是法國名牌子 |
午餐當中不乏湯既選擇，係洋蔥湯來的。以法國名牌煲盛著的湯，面頭雖沒有厚厚的芝士，口味卻是十分濃郁，洋蔥沒有半點苦味，溫度也是足，就咁飲，或是伴麵包，同樣可以。
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| 仲有最靚既豬腩肉 |
主菜方面，有齊豬牛魚羊，很豐富的。談起豬，這個是豬腩肉，店方採用了日本鹿兒島的黑豚，肥瘦相隔，烤得香脆，咬落甘香，即使瘦的地方也是鬆化，相當好吃。墊底的雞豆也是爽口清甜，沒有馬虎。
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| 沒什麼特別 |
對於西餐的魚，我是要求甚低的。總之魚肉嫩滑，沒有腥味，已經收貨。而這個魚，朋友雖說不太理想，但我個人覺得已經交足功課有餘。
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| 羶味不足 |
再來的那件羊架，對一般人來說確是肥了丁點，不過我是沒有問題的。肉質是軟滑，羊羶味則可以稍稍再重一些，但總的說已是合格了。而底下的那半只矮瓜，正好中和了羊的肥膩感。
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| 有水準! |
和牛是要另加S $20的，不便宜，但我總不會放過好東西的。事實上，呢件牛既質素好高，生熟程度又剛好，切開是粉紅的顏色，咬落軟滑，牛味雖稍為輕了少少，但就滿有炭香，能彌補不足。Wasabi是很富藝術感的塗在碟子上，相信是生磨的，口感和味道俱佳。
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| 配撘不錯 |
甜品則只得三款，一是無糖味雪糕，伴以胡桃碎，層次感很對勁，徹酸的西柚正好帶好雪糕的味道，收貨。
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| 又靚又好吃 |
以士多啤梨為主題的那款，賣相最為細緻，就是每片紫羅勒葉都會伴著忌廉芝士的，做法一絲不苟。而雪糕軟滑可口，新鮮士多啤梨清甜，cream cheese則夠晒柔軟，是全日最出色的甜品。
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| 朱古力系列永遠是甜魔的心水 |
朱古力為主的一款其實也不太差的，如朱古力慕思軟滑，脆餅香脆，又有Oreo餅碎去伴薑味雪糕，整體配搭挺有心思，我都滿意。
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| 嘆! |
以一杯醇香的Cappuccino作為句號。
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| 享負盛名 |
對於這所全球有名的餐廳，我的評價是甚高的。
餐廳資料：
Iggy's
The Hilton Hotel, 581 Orchard Road, Singapore
(65) 67322234
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