會景餐廳 - 寶貴交流

食物：$$$

環境：$$$$

服務：$$$$

在OpenRice寫了幾年食評，一直本著跟大家分享飲食經驗為原則。文章寫得不好，亦從不覺得自己是一位食家，更愧不敢當為殿堂食家。某日，收到OR Natalie來電，邀請參予是次以法國鵝肝為主題的晚宴，受寵若驚。看過行事曆，當晚沒什麼商務應酬，馬上應邀。

是晚出席的都是殿堂級食家，有部份已經認識，並已成為好朋友，而有些則只是第一次見面，當中印象較深的有Sosoku以及搵食能手，因已追看他們的食評很久很久。能夠跟大家聚首一堂，交流飲食心得，實是榮幸，也獲益良多。同時，要多謝OR悉心的安排，還有那份小禮物，是刻有OpenRice和食家名字的筷子，很有心思呢~ 我很喜歡。

說回食物，是晚一共是六道菜的菜色。頭盤之前，先上麵包籃，細食的我為留肚品嚐往來的菜色，只淺嚐了一點，感覺是該鬆軟的不夠鬆軟，溫度也是另一個問題。

頭盤是Basil Sphere of Foie Gras and Ducking Rilette，賣相有點像Amber的鵝肝珍寶珠，不過這裡就用上鴨肝，甘香味自然稍遜。咬落是滑，卻欠缺層次感，即係伴著脆多士吃，也沒太大幫助，水準跟Amber的名物實有一段距離。

另一道菜是Lobster Bouquet of Zucchini Flower, Foie Gras Royale，是意大利青瓜花，包著龍蝦肉打成的蝦膠，底下墊著蛋白和鵝肝，再配以龍蝦汁，是一味考功夫的菜色。同時，賣相做成花一樣，上檯時亦滿是龍蝦的香，幾吸引的。龍蝦膠幾爽口，青瓜花剛爽脆，帶少許清甜，墊底的蛋蒸得嫩滑，溫度足，很是不錯。

兩味肝的菜色後，師傅說是要給大家中和一下的Sushi Crispy Canadian Beef with Black Muscat Grape and its Crispy Peel，即牛肉壽司、卷物以及士多啤梨。壽司飯糰輕輕燒過，但對口感沒什麼幫助，而面頭的牛肉，尚算嫩滑，不過味道就很一般；卷物我更不懂欣賞，質感和味道均不理想；中間的士多啤梨，挖空了放入醬汁，唯勝在味道清甜。

接下來的是Foie Gras Croustillant on Seared Akami of Tuna and Organic Fig Tartare，第一次吃炸鵝肝，確是做得外脆內軟，感覺卻是怪怪的；頂頭的無花果他他更是我的死敵。較好的是吞拿魚塊，嫩軟好吃。

主菜有兩款選擇，雞或羊，其實兩者都是配上薯仔片，做法是一樣，就只是面頭放雞肉或是羊肉而已。我要的是羊，正如JJ所講，羊肉有些像中式的感覺，還好是肉質不韌，亦帶點羊「騷」味；印象最深的是墊底的薯仔片，刨得薄薄的，外面脆口，裡頭軟熟，充滿濃郁的薯仔香味，吃不停口。試了少許太公的雞，因給我的是雞脾部位，不會太嚡口，據報雞胸位置就不行了。

甜品時間，Creme Brulee of Foie Gras and Honey, Cocoa Sherbet，最令人摸不著頭腦。鵝肝Creme Brulee，味道是咸的，不懂欣賞；谷古雪葩，入口味淡，after taste就是微微的苦澀，相當奇怪。

甜品失望，還好有Macaron作為補償，我拿了件開心果味的，香脆味甜，比甜品好得多。伴咖啡作總結，滿足。

再次多謝OR~

餐廳資料:

會景餐廳

灣仔港灣道1號香港會議展覽中心6樓

2582 7250