一碗小麵 - 一口風味

食物：$$$1/2

環境：$$$1/2

服務：$$$1/2

雖不是無辣不歡的辣魔，但有時候胃口欠佳，也會想吃點辣，去調劑下。

經過多年來的學習與鍛鍊，我諗，食辣，我指是四川既辣，都可以算得上半個專家吧！

吃辣，梗係要找些做得正宗的館子。坊間太多太多瞎做的店子，不論是連鎖店還是小型茶記，加多幾隻辣椒就叫川辣，只會浪費我的Quota。

忘記從那渠道得知，紅磡的一碗小麵，很地道。

我反而覺得，有可能。

趁辣癮起，獨自去驗証下。

   

風味小店

小小的店子，店主果真是重慶人，客人也大多是說「煲冬瓜」的年輕人，相信就是理大的學生吧！

 

招牌麵

按店主推介，就要客招牌的一碗小麵吧～

可選辣度，與及麻度，真好，很多店子會把麻辣混為一談。

第一次來，不知其虛實，就吩咐要正常的麻與辣。

 

麵較腍身

這碗招牌麵，有肥腸、牛腩、豬手及碗豆在內。那股辣勁，以及麻香，真的正宗，下次可以再點更麻更辣。可是麵條，太腍了一點。

當然，要跟重慶當地的去比，是吹毛求疵。

 

有牛腩及豬手

牛腩比預期中鬆化出色，但可大件些少，豬手只兩件，亦合格。

 

千萬要留肥脂

不過，我最注重的，仍是肥腸。要像這的一樣，內裡要有脂肪的，才是路。如果去得太乾淨的話，便失去風味了。

 

以備不時之需

之前始終唔知辣得有幾誇，為免到時出洋相，一罐可樂，有備無患。

餐廳資料：
一碗小麵
紅磡寶其利街59-67號寶威大廈地下3號舖
2392 8377