雲來軒 - 與從雲海來的海豚兒共聚

食物：$$$1/2
環境：$$$1/2
服務：$$$1/2

講你都唔信，估唔到我呢個爛鬼Blog, 真係有人睇，而且更有海外讀者，世事真的無奇不有。

來自加國的Blog友海豚兒，對上一次回港，我們幾個已在洲際酒店一起吃過晚飯，只是當時大家坐一頭一尾 (西餐長檯真麻煩)，沒什麼機會交流。期後，大家亦一直保持聯絡，他也差不多在我的每篇博文留言，是我仍能Keep住寫嘢的推動力。

苦等一年，海豚兒終於回來，雖只短短逗留十日，已可跟他兩次相聚（有些人三次添啦，葡萄死我），太感恩。

這一餐，各位決定去雲來軒，筆者亦不敢怠慢，馬上致電那邊廂的總廚，寫張菜單，留間房，同埋免去最低消費啦~

 

 

五福臨門

廢話唔講咁多，介紹食物，先上雲來迎賓五福臨門，一隻巨碟奉上，砌得靚靚仔仔。涼拌木耳醒胃，一口腩仔皮脆肉香，鮮淮山爽脆帶麻醬香，金磚豆腐外脆內嫩，唯獨是黑魚籽溏心蛋，未夠溏心。
 

火侯足

晚餐總不缺湯品，是晚安排了老胡同日本姬松茸燉螺頭湯，以功夫茶壺作盛器，火侯充足，湯頭濃香，份量也是十分慷慨。
 

大大粒

收起荐壺，服務生奉來黑松露露筍炒北海道帶子，既有松露醬的香，露筍也是我愛的菜蔬之一，帶子體型更是巨大，而且火候控制得剛剛好。

滑

再來便是得獎菜色，水芙蓉明蝦球，芡是厚了一點，但蛋是蒸得相當細滑，成為各人的主攻目標。爽脆的大蝦，竟淪為配角。

 

好吃

筆者有時都好失魂，竟安排了一味牛肉的菜色，幸好提早發覺，換成這味懷舊鬼馬龍皇卷，說穿了，就是油炸鬼包蝦膠及咸蛋黃，配上酸酸甜甜的醬汁，以黑醋，外香脆內彈牙，好睇又好食，是海豚兒最喜歡的菜色。
 

有氣勢

接下來，是檳城棒棒骨豬仔包，很多人以為是羊肉串，查實就是豬肉，再附以豬仔包。以濃香咖喱汁襯托，帶出檳城風味。
 

賣相一流

店家的另一招牌菜色，是醒胃話梅雞，上桌時熱呼呼的賣相，羸了大半。很可惜，慬止於此，欠缺話梅的縱跡，雞肉亦未夠嫩口。
 

花膠淪為配角

點都要有個菜蔬，杞子花膠濃湯浸菜苗，同樣地，由於濃湯太正，菜苗又嫩，主角的花膠變為配角。

加入了子薑

 

櫻花蝦糯米飯，加內子薑，確是令事情清新了，但個人始終較愛傳統的做法，生炒更加好。



三十年陳皮

 
最後，以店家馳名的三十年老陳皮紅豆沙作甜品，應該無得輸。

咁難得既碰面機會，晚飯之後梗係仲有甜品下場。原來，海豚兒都唔係想像中咁單純，蠢鈍的甜魔媽媽被騙了。哈！

 

 

餐廳資料:

雲來軒

尖沙咀棉登徑17-23號華楓大廈1樓全層

2722 0156