大都淮揚 - 吸睛的東東

食物：$$$1/2
環境：$$$$
服務：$$$

在香港的餐飲市場，做烤鴨，再加點京川滬特色，唔會輸得去邊，始終這類食品，港人鬼佬都會喜歡。

 鴻星集團旗下的大都烤鴨的反應似乎不錯，至少在K11算是較有名的吧，因此有大都淮揚的出現，這會是優化了的變奏版本嗎? 能否再下一城?

 位處會展，環境格調是理所當然的優質，檯與檯之間好寬鬆，空間感充足。

 

開餐喇喂
 

先奉上生果，讓大家淺嚐一點，才開始品嚐晚餐。

靚~

 

由涼菜起，有精緻的一枝獨秀，是白蘿蔔砌成花花的樣子。這款涼菜，在大都烤鴨亦有供應。聽說很多人被此道菜的外形吸引，專程前來品嚐。爽脆又醒胃的漬蘿蔔，確是個好開始。
 

尚算幼細
 

淮揚菜著重刀功，一碗文思豆腐羹，就能知道師傅的料子。這裡的，各款材料算切得幼細，喝下去仍滲出腿的精髓，合格有餘。但要論全城最好的，我仍會投綠楊村一票。

 

幾好喎
 

在座有人想吃桂花叢，這其實是雪菜斑片。嫩滑的魚片，伴上咸鮮的雪菜，屬清新而味美的一道。
 

考刀功
 

另一考刀功的菜色，是烏筍千層肉，豚肉真是塊塊薄得透光的，再一次確認廚子的技巧。

好很咸

 

再來黑松露燒雞，看賣相問題不大，做到皮脆肉嫩，不過，是超級的咸，大家都無法吃得下。
 

精緻
 

之後是幾款點心，其中之一，係愈來愈流行的磨菇包，好鬼靚，可是包身未算很軟熟，可以更好。

硬頸的天鵝

 

繼續是外表會教人嘩嘩聲的出品，天鵝酥，幾隻可愛的天鵝，乃是蘿蔔絲酥餅，口感鬆化，味道對勁，只是我的這隻天鵝，比較「硬頸」。
 

有待改善
 

始終都要吃小籠包的，賣相不過不失，用筷子夾起，已知皮是有點韌，湯汁也有欠豐盈，不是頂尖級別。
 

巧可愛喔~
 

甜品就選取了超可愛的竹葉青 (即竹與熊貓)、桂味糯米滋荔枝，以及驢打滾。廚子以一隻大碟，將三款甜點砌得靚靚的。奉上桌時，閃光燈是預期中的閃過不停。狠下心場，咬下熊貓，外皮煙煙韌韌，內裡是奶皇餡。糯米滋的外形十足十荔枝，乃是白朱古力包裹著果凍，卻真是勁甜。最美味的，始終是傳統的驢打滾，香甜軟熟。
 

開心聚頭
 

味道雖未致頂班，多款菜色的賣相卻是超討好，教人吃得開懷。

餐廳資料:
大都淮揚
灣仔港灣道1號會展廣場8樓

 2628 0218