海外篇：The Kitchen - 在澳門大廚房鋸靚扒

食物：$$$1/2

環境：$$$$

服務：$$$1/2

懶到出汁的筆者，一覺醒來，梳洗過後，原來已接近中午十二點，又夠鐘出發往我們既目的地，The Kitchen，吃扒去。

能夠成為澳門唯一摘星的扒房，必定有其過人之處，這地方自然教人期待，至少我很有期望。

世界各地既靚牛

步到餐廳門前，門自動的打開。展現在眼前的，是各個國家，不同級數，唔同部位的牛肉，誘人到不得了，口水流滿地，只想快點去到座位，拿起刀叉，將所有的靚扒，通通消滅。

 

熱熱身

以半自助形式運作，自助沙律吧的內容豐富，不過在取食物之前，還是循例吃點麵包。很喜歡這兒的朱古力包，富濃郁的朱古力味，熱暖可口，但為了保持食力，筆者只淺嚐了一件。

 

新鮮

自助沙律吧的陣容鼎盛，有沙律菜、車厘茄、西芹、火腿、燒菠蘿等等等等… 食到你唔食。難得地，各款東西都頗有水準，如沙律菜新鮮，車厘茄甜美多汁，火腿軟熟，但最令我留下印象的，是燒菠蘿，甜得無話可說。

 

和牛卷

和牛壽司卷，飯糰握得唔差，外面是芝麻的香，用上了澳洲和牛，軟熟，再滲出點點日本芥末味，感覺清新。

 

香濃

知道這有法式洋蔥湯供應，唔飲真係對唔住自已。賣相幾像樣，以匙羹「筆」起，芝士絲絲相扣，味道香濃，溫度充足，麵包吸盡湯的精華，十分好吃，只是這實在太漏，只能喝一點點。

 

做薄餅有一手

公關朋友還為我們安排了薄餅，是魚子醬薄餅配三文魚及忌廉芝士。為什麼會在這地方吃Pizza? 原來，這是有專業的烤爐，所以烤出來的這件薄餅，餅底又薄又脆，三文魚和名貴的魚籽醬拍住上，好吃，忌廉芝士，則有點中和的效用。呢個薄餅，果然唔錯。

 

香口

收起薄餅的碟子，靚扒陸續出場。講講美國Short Rib，燒得很香口，這部份的肉質，自當嫩滑，而不帶脂肪。

 

美國佳麗

Medium

接著要說的，是美國特級西冷，頗為厚身。我們要Medium，燒出來相當香口，肉味濃郁，要挑剔的只是略略韌了一點。如果這不是分吃，而是我獨力完成的話，或許弄成Medium Rare，會更合我心。

 

我喜歡澳洲代表

相對之下，個人更喜歡澳洲和牛，是M7的級別。同樣是有漂亮的坑紋，肉質嫩滑之餘，附豐富的脂香，細嚼之下，口腔充滿甘香，餘韻悠長，是整餐我最滿意的一塊扒，真的很讚！

 

羊架也不遜色

最後一件，是羊架。賣相並不輸蝕，火侯控制得恰到好處，羶香剛剛的好，是精彩的演繹。

 

有我愛的露筍

Side Dish亦毫不失禮，如磨菇炒得香口，露筍和組蘿蔔清甜，個人尤其喜歡爽脆的露筍，吃了不少。

 

輕柔

對我們來說，甜品也是很重要的環節，店方當然不會輕視，有招牌的杏仁蛋糕。蛋糕質感極之輕柔，杏香出眾，滿有水準，貴為名店的名物，的確不俗。

 

流心

再拿出來的心太軟，流心程度令人滿意，其實只要用上靚朱古力，都唔會輸得去邊。只是，配以薄荷口味的雪糕，就有點怪，個人還是喜歡傳統的雲尼拿口味。

 

酒味頗重

繼而是香梨酥，單是外表，已告訴了我酥皮是做得很好，酥脆香口，搭配的香梨，爽口之餘，原來酒味亦幾厲害，此時跟上一杯咖啡，真合襯。

 

清新

三款甜品後，再以新鮮甜美的雜果，跟雪葩，作為清爽健康的中和點。

 

以此作結

以一杯香濃的意大利咖啡，為這頓午餐，劃上美滿的句號。

希望在不久的將來，能原班人馬，再次渡濠江，分享美食。

餐廳資料:

The Kitchen

澳門南灣葡京路新葡京酒店3樓

(853)8803 7777