霸王川莊 - 當一晚川民

食物：$$$

環境：$$$1/2

服務：$$$1/2

每月一辣，今期跟大家來到「霸王系」的新川菜館子 – 霸王川莊，測試下這裡的麻辣菜色，夠唔夠霸氣。

店子地方不算大，但裝修幾有風格，大概是整個「霸王系」之中，最型格的一間。我們七人，被安排在貴賓房內，享受一頓火辣盛宴。

中間是青瓜就好了

涼菜先行，蒜泥白肉，從來是我的心頭好，這兒的豬肉尚算鬆化，醬汁偏甜的，但蒜香稍為薄弱，不是很傳統的做法，但味道尚可，只是個人不太喜歡夾著蔥和生的菜去吃，若然換上爽口的青瓜，我會更欣賞。

 

真是有燈的

透光

其次是燈影牛肉，店方用上的器皿，真是放入了燈，以貫徹這道菜的特色。夾起看看，果然薄得透光，咬落香脆，先是微甜，繼而滲出辣勁，有層次，但我仍較喜歡雲陽的出品。

 

大膽配撘

熱菜方面，一道茶香雞鴨戀，最令筆者期待。或許是我見識淺薄，印象中，個人是首次碰上雞鴨做成同一菜色。雞肉和鴨肉兩邊煎香，兩者緊貼在一起，加上茶葉去提升香氣和味道，是頗具心思的出品，但效果卻未見驚艷。

 

羊羶味重

另一味不辣的菜色，是羊元蹄。羊架沒預期中的巨大，不過拿上桌時，是羶香四溢，蠻有風味，估計會不錯。照過照後，侍者幫我們切好，羊肉幾鬆化，外層亦帶酥香，吃得過。

 

不香

當然走不了水煮菜色，因在座有朋友不吃牛，水煮魚是不二之選。單看賣相，似乎沒太大問題，只是欠缺香氣，感覺有形無神。放一塊魚片入口，只得點麻味，卻有欠辣勁，教人失望。大家也把焦點轉移到苕粉之上。

 

未夠爽口

照例，也會叫樣蔬菜，干煸四季豆，是我必點的。可惜，今次吃到的，未夠爽口，亦不及惹味。

 

川式??

涼菜熱菜都嚐了，不如再試試川點。來了一客紅油抄手，不是正宗的川式包法，味道很港式。

 

拔絲蘋果比香蕉好得多

大家又怎可能沒有甜品吃呢? 拔絲蘋果和香蕉，兩款都試勻。堂弄的甜點，自會引來相機的閃燈。外層夠香，蘋果肉爽口，是全晚最出色的一道。反而拔絲香蕉，大概是香蕉本身太熟，質素跟蘋果相差太遠。

下期，我們去找四姐！

餐廳資料:

霸王川莊

中環威靈頓街2號M88 7樓

2521 6699