大廚教煮餸 - 手拍青瓜

呢家先至四月，已經熱到人都顛，究竟發生咩嘢事? 再過幾個月咪會溶?!!!

悶熱天氣，最想吃些清爽的食物，涼快一下。其實，在家弄涼菜小食，也十分方便，就等大廚強哥示範一味手拍青瓜。爐都唔使開，難度分是零，卻又醒胃味美，大家不妨動手做一做。

超簡單

材料十分簡單:

青瓜一條

調味:

鹽少許

糖適量 (個人認為可多放一點)

生蒜一茶匙

生抽少許

鎮江醋適量

辣椒油/ 豆瓣醬適量

做法:

一定要拍

1.      用刀拍打青瓜 (猛力一點也無妨)

去籽

2.      將青瓜破開兩邊，去掉中間的籽，然後再切粒

放調味再撈

3.      放少許鹽醃至出水，倒去多餘水份，便可放以上的調味料

完成

4.      把所有東西撈勻便完成

 

雪凍食仲正

小貼士：

1.      青瓜去掉頭尾後，用來擦一擦兩端，可減少青瓜的澀味

2.      各人口味不同，不吃辣的可不放辣椒油，喜歡酸一點的不妨下多點醋，不要太過死板

3.      在家做的話，雪凍來吃效果更佳

 

自己動手吧!

實在太過簡單的一味，筆者曾做過不辣的版本給甜魔媽媽一家吃，效果都很好。趁在悶熱的天氣，係時候出手喇！