千兩 (九龍酒店分店) - 層次愈來愈高

食物：$$$1/2

環境：$$$$

服務：$$$1/2

美心集團旗下的千兩，分店開完一間又一間，甚至進駐酒店，勢頭愈來愈強勁，感覺是又升了半個呢。筆者曾到過其尖沙咀太陽廣場及中環分店試食，印象中質素都頗高，尤其是甜品的Brownie，直頭有驚為天人的感覺，真係估佢唔到。

遲大到

是晚，筆者有幸再次獲邀到其九龍酒店的新店試菜，又可以睇下店子有什麼新搞作。不過，小弟當日因開了一個馬拉松會議，遲晒大到，要店方特別留食物給我，實在期分抱歉。

 

竟然有骨膠原

事不宜遲，要快些食和飲，追回落後的進度。餐前先來杯酒，是晚有兩款選擇，分別是有乳酸味的Karen小町美顏清酒和Karen梅酒，本人一向喜歡帶點酸的，所以揀了前者，入口幾清，原來也有骨膠原成份，配刺身很恰當。

 

不要忘了夾啫喱吃

馬上放幾件刺身入口，薄切油甘魚，魚油香豐富，配上香口的蒜片及白麵豉醬同吃，好味亦有層次。起初我沒有根柚子酸汁啫喱同吃，好在得到大家的提點，只加埋這小小的啫喱，滋味頓時提升百倍。

 

按位上

麻油多了點

仲有按位上的刺身，有牡丹蝦、三文魚腩、吞拿魚及池魚等，幾款都尚算新鮮，個人認為最出色的，竟然是肥美的三交魚腩。另外，有什錦刺身伴脆餅，因為我遲到，店方再即場弄新既俾我。脆餅跟新鮮的刺身，理應很合拍，只是麻油稍為多了些少，稍稍蓋過了刺身的鮮味。

 

太腍身

接著送上的和風山葵炸雞、胡麻海蝦，若不提的話，真感受不到山葵的蹤跡，而且雞件是太腍，失去了炸物應有的香脆質地和味道。至於胡麻蝦，亦不見得出色好多。

 

普普通通

當然不會缺少壽司，以長碟盛起的壽司四點盛，分別是海膽、三文魚子、碎吞拿魚腩以及甜蝦蟹羔。很奇怪的，幾款都未算很鮮，甜蝦更只是爽，而沒什麼味道。飯糰也偏實，芝麻則很多，應該可以做得更好的。

 

美中不足

清酒煮蜆湯，湯底入口鮮甜而滲出微微酒香，不錯。而三隻蜆肉均是鮮嫩肥美，可惜當中的一隻有沙，是美中不足的地方。

 

芝味可以重一點

今次的甜品並不是Brownie，而是安排了芝士蛋糕。質感尚算滑，芝味卻未見十分濃郁，屬平易近人的那種，三兩下手勢便把它殲滅。

 

開心的聚會

感謝有關方面的邀請，一大班朋友吃得很開心。

餐廳資料:

千兩

尖沙咀彌敦道19-21號九龍酒店B3層B3-01號店

2367 9368