食物：$$$
環境：$$$1/2
服務：$$$
得悉這裡是Petrus二廚自立門戶，在灣仔開設的海景法國餐廳，而價錢又比香格里拉的便宜一大截。夾著Petrus的大名，當然吸引，說過要試這餐廳很久很久。
是日想吃好一點，分別訂了洲際酒店的欣圖軒以及這裡，並指定要坐海景窗口位，若時間許多的話，會選擇前者。由於對方工作繁忙，沒有長的Lunch Hour，最終還是去了Amuse Bouche。
被前面的多層商業大廈頂住，那個海景，其實只可見到幾條隙，比起頂層的Wooloomooloo，景觀輸蝕很多。再說餐廳環境，中間隔著一個個房間，可以說是幾有私隱度，但感覺是幾奇怪的。
按例先上麵包籃，兩款麵包均是熱辣辣，外層香脆，裡面軟熟可口，塗上軟滑的牛油，是不錯的開始。忘了那人說過，只要麵包好吃，牛油軟滑，接下來的食物總唔會太差，其實我頗同意的，大部份餐廳都是這樣，只可惜並不適合套用在這裡。
前菜，對方選擇鮮蝦雲吞，而我則揀了凱撒沙律伴巴馬火腿。幾隻摺得好靚的雲吞，配上青口紅花汁，還有誘人的泡沫，看上去是令人滿有期望的。醬汁是濃郁，皮是薄而滑，鮮蝦亦幾鮮爽，水準不低的。
至於凱撒沙律伴巴馬火腿，菜是新鮮爽脆，麵包粒同是香脆，兩者都可以，但係巴馬火腿就唔得軟熟，咸香味不足，拖低了些少分數。
三款湯選擇，分別點了牛肉湯和海鮮味噌湯，前者肉味尚可，也有雜菜粒增加層次感；後者則只是很普通的味噌湯，裡頭的魷魚圈稔得完全沒有咬口，唯好在湯底不搶喉。
主菜有四個選擇，兩款魚、一牛和一羊。對方是不吃魚和羊的，只能選擇牛。正當想落單之際，服務生前來說照燒牛肉售罄。呀? 好尷尬的一幕！向服務生表明女方是不吃魚和羊的，再由他跟廚房幾經交涉，店方最終答應做一款餐牌上沒有的安格斯牛柳粒Pasta。而我，要煎左口魚擺。
先說煎魚，雖然是煎得香脆，魚肉亦嫩滑，但配上了檸檬水瓜榴汁，真的是很酸，吃了大半份，最終亦忍不住要放棄，吃了面頭的香脆麵包粒便算。
試了少許牛柳粒Pasta，麵條質感尚有咬口，不過是超油，真的滿口是油。雖說用上健康的檻欖油，但也無需下得咁兇吧！還好，牛柳粒肉質嫩口，吃得出是靚牛肉來的。
鑑於主菜太不濟，甜品亦只得一款，沒有選擇，又不吸引，所以只要了一份。店方有時說是芒果慕思，有時又說是芒果布甸，搞到頭都大埋。先是賣相不誘人，味道方面，對方笑說似酒樓的芒果布甸，所言甚是，只是質感幼滑一點而已。
以咖啡作終結，這裡的出品，算得上香濃，也沒有我條命咁苦，雖稱不上出色，亦未致太差。
比起香港幾間頂級的法國餐廳，Amuse Bouche明顯有所不及。當然，以這價位來說，我也是挑剔了一點。
餐廳資料:
Amuse Bouche
灣仔軒尼詩道256號The Hennessy 22樓
2891 3666
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