海外篇：天天海南雞飯 - 超級嫩滑

 

食物：$$$$

環境：$$$

服務：$$$

 

講起新加坡美食，海南雞飯從來是個大課題，由民居街市，到六星級酒店，也在供應此品，也可以是招牌菜色。

數年前，筆者與大家分享過老字號的文東記，同埋高級版本的Chatterbox。今趟，就去到Maxwell Center的天天海南雞飯，香港人應該絕不陌生，即使未吃過，至少也會聽過。

整個Maxwell Center中，食檔冇一百都有幾十，但要排長龍的，卻寥寥無幾，天天海南雞飯，大概是最誇張的一家。

 

好堅咁喎

看佢貼著的，It’s Singapore VS Ramsay，可見它的號召力，絕不簡單。
 

飲杯

有吃要有喝，先從對面的攤檔，買幾杯凍冰的竹蔗汁，在星洲炎炎的天氣，無比受用。
 

單一醬汁

許多吃海南雞飯的地方，有跟三色醬，然而，呢度就獨孤一味，辣的，沒有可以撈飯的薑茸。
 

嫩滑

與其每人一碟，自已吃自己的，倒不如點原隻雞，來得更盡興。雞是看得出的精彩，教人口水直流。急不及待放件入口，肉質嫩滑得無話可說，啖啖雞油香，我已忘記了自己還有下場，一直將之吃清光，連墊底的爽脆青瓜，也沒有放過。
 

有點硬

反而油飯，雖然味道唔錯，但就硬了一點點，是美中不足的地方。
 

心理上健康點

有人建議再來碟菜，清清地，叫做感覺上健康些少。
 
是令人心滿意足的海南雞飯。下次，睇睇另一名店逸群，水準又會是如何?

餐廳資料:
天天海南雞飯
No.10, Maxwell Road Food Centre, Chinatown, Singapore 
65 - 9691 4852