凱悅軒 - 橫行霸道又如何?

食物：$$$$

環境：$$$$

服務：$$$$

過年後，馬不停蹄與朋友們吃開年飯，這天是到尖沙咀凱悅酒店的凱悅軒，一個我們十分熟悉的地方。

由三月起至四月底，佢哋推出了以阿拉斯加蟹為主題的菜色，看來款款吸引，那就易辦，一於做一天蟹殺手吧～

除了湯品，單尾的糯米飯及甜品，其餘的菜色全是以阿拉斯加蟹做主角，名符其實的蟹宴。

    

頭盤的凍蟹腳，影得唔係幾好，實物是有仙氣的，當然就是乾冰的效果。師傅很細心，已將蟹腳切至恰好的大小，吃得方便。清爽的蟹腳，微甜的再滲出酒香，面頭再加上金箔，乃矜貴又醒胃的好開始。

新鮮煎起的茶果，熱呼呼，咬落微脆又帶點煙韌，沒半點黏牙，已經是好東西。以阿拉斯加蟹肉作餡料，啖啖都是蟹的鮮美，自覺有些堅離地。

湯品是四寶燉萬壽果，對這款湯絕不陌生，勁多的蟹肉及竹笙，加上木瓜，是清甜到不得了的出品，每次總會令人滿足。

焗蟹砵，香氣四溢，吃起來蛋香足，蟹肉成份多，絕無欺場，難怪大導一個人差不多清了整砵。

桂花瑤柱粉絲再加埋阿拉斯加蟹肉，炒得乾身香口，夾埋絲絲的蟹肉放入咀巴，層次頓時變得豐富。

家陣好多酒店中菜廳，菜色都加入四川元素，呢度亦唔例外，阿拉斯加蟹也用上水煮做法，各位辣魔開心死了。坦白說，並不是最正宗的做法，而係經過改良以迎合港人口味，辣度中等，麻味較薄弱，但吃起來仍是香，絲絲蟹肉浸入紅湯內，總算入味。更讚是底下有不少粗身的苕粉，自然成為搶手貨。

另一款惹味的阿拉斯加蟹菜色，係椒鹽做法，鬆脆可口，蟹肉要連埋炸蒜食，才是皇道。

天氣仍是涼涼地，以腊味糯米飯作單尾，是恰當的安排。

幾款甜品，其中炸紫薯荔枝球我是首次嚐試，幾特別。不過我始終最愛酥皮流沙盞，似是菠蘿包、流心湯丸及蛋撻的混合體，好吃，但也邪惡。

寫寫下文章，我又想食Hugo's了~

餐廳資料:
凱悅軒

尖沙咀河內道18號香港尖沙咀凱悅酒店3樓

3721 7788