旭 - 擺盤與味道皆精彩的鐵板燒專家

食物：$$$$
環境：$$$$
服務：$$$$

日本美食真是百吃不厭，上個禮拜才嚐過優質壽司，沒多久已心郁郁想食鐵板燒了。

朋友早前推薦的「旭」，我已經放在口袋，今次鐵定吃這家。

店子比預期中要大，近門口位置是壽司吧枱，再入去就是鐵板燒的舞台，此外還有廳房，一班朋友齊齊慶祝都好適合。

是夜品嚐的套餐，不純是鐵板燒的美食，當中亦包含刺身壽司。

先來點沙律作熱身，日本番茄不用多說也是清甜多汁，沙律撈埋胡麻汁醬，清爽怡人。

首份刺身，乃左口魚，一是就咁切薄片，另一片則捲起包裹著海瞻。爽身口感，伴以酸汁最為合宜。

銀鱈魚刺身，師傅輕輕火炙過邊位，多一份香氣，我中意。

接下來係壽司時間，間八的爽口，入口溶化的拖羅，兩種截然不同的風味，同樣贏得我的歡心。

鲛魚口感細膩柔潤，海膽壽司外型有點粗獷，卻是鮮味爆燈。

吃過壽司刺身，見師傅拿出各式食材，又海鮮又鵝肝咁，鐵板燒時間到了！

師傅第一道弄的，係馬友魚。今時今日相機食先既年代，鐵板燒也得講求賣相，碟碟好似西式fine dining咁。脆卜卜的魚皮，細嫩香口的肉質，十分好吃，可沾點柚子酸汁，會更加開胃。

來自沙巴的虎蝦，賣相又是充滿驚喜。肉質爽彈香口，就咁食已很好，伴些少師傅自家調製的脆脆醬，多一份香氣，又是另一番滋味。

北海道帶子火侯控制恰到好處，外焦香內裡細嫩，配以秋葵及菇粒作點綴，吃完再喝上清甜的湯汁，精彩，也特別。

鵝肝是超級的厚身，入口融化，甘香四溢，而且賣相精緻，愈邪惡愈快樂。

美國牛薄燒，師傅能按我的喜好弄得偏生一點，牛肉的油香，配上脆卜卜又夠乾物的炸蒜片，沒有不好吃的可能。

味噌湯加入了蝦頭，多一份鮮味，也沒有嗆喉。

有時，鐵板燒的炒飯也是「雞肋」，但這炒得夠晒乾身香口，所以即使好飽既我，也盡力吃了大半碗。

肥嘟嘟的芽菜，清甜爽口，伴以剛才曾出場的脆脆醬，在香港已是很高質的了。

好多時鐵板燒的甜品，都只是意思意思。然而，這裡的抹茶奶凍，除了奶凍質感好，頂頭的抹茶醬又醇厚，以最穩陣的紅豆作配襯，大概是我近年在鐵板燒店上嚐過最精彩的甜點。

整餐的鐵板燒，沒看到浮誇的演出，反而就是得體的擺盤，精彩的味道。

餐廳資料:
旭
銅鑼灣希雲街38號地下2號舖
21569888